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東北一帶春節習俗

東北一帶春節習俗

社會飛迅發展,老一輩東北人過大年時講究的民俗,您家現在還遵循嗎?貼春聯、“福”字,掛燈籠,除夕守歲包餃子,餃子的餡料、擺放以及煮餃子時候的說道,這些您都知道嗎?22日是除夕,讓我們和民俗專家一起回顧東北過大年的幾項民俗,您可以回顧,可以遵循,也可以把這些民俗當做茶餘飯後的談資,和長輩們聊聊。

飲食篇

除夕的餃子必須是肉餡的

擺放要橫豎成行

“窮過年,富過年,不吃餃子沒過年。”除夕夜最重要的就是包年夜餃子。餃子又作“角子”、“交子”,古時曾有“牢九”、“扁食”等稱謂,在一個時期裡還曾被認為是與“餛飩”同類的食物。所以稱為“角子”,是因為其兩端呈尖角形;稱為“交子”,取其“更歲交子”之意。

我省著名民俗學家施立學說,東北人崇尚春節吃餃子,從餃子的選料、製作、擺放、蒸煮到食用,創造了一整套東北餃子的文化習俗。

首先,餃子餡必須是肉餡的,不能是酸菜餡的,怕日子酸苦。一家人圍繞桌前,擀皮的擀皮,包餡的包餡,喜氣滿堂。

第二,擺放餃子要橫豎成行,不可雜亂無章,以示新年財路四通八達。忌擺圓圈,認為這是像蠶一樣作繭自縛,在人際交往上是個“死門子”;二忌一個一個數餃子,有“數餃子,死嫂子”的順口溜,雖無任何科學道理,但民俗忌諱除夕夜“算算術”,怕遭“小人”算計,如果要真統計包了多少餃子,也只能計算大概數,或用幾蓋簾來計算。

“包年夜餃子要掐出褶來,不要捏成光邊的‘和尚頭’,這是怕日子過禿了。只有捏出了褶,日子才能過得牢靠。”施立學說,總之,大年夜包餃子人要齊全,兄弟姑嫂一齊伸手,以示十全十美,擺放時要橫六個豎六個,以示六六大順,個個餃子要擺放安穩,以示四平八穩。

煮餃子時也有講究,屋裡要不斷有人問:“生不生?”煮餃子的人要回答“生”,因為“生”與“升”諧音,而且煮餃子不能說“破”字,餃子煮破了,要說“掙”了或“增”了。餃子臨煮熟前,在鍋裡漂起來了,要喊:“小日子起來了!”

年夜飯要有十二道菜

每種菜都有寓意

過去,年夜飯是一年中最豐盛的一頓,一般要有十二道菜,象徵一年十二個月。芹菜象徵勤快,蔥象徵聰明,青白菜象徵做官做人清白。年夜飯要有魚,寓意年年有餘。“年夜飯的特點是家人要齊,即無論男女老幼都要參加,這是全家大團圓的宴會,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來。”施立學說,年夜飯之前還要放鞭炮。

吃過年夜飯,全家人點燈熬夜,辭舊迎新,徹夜不眠。據說這樣守歲是為了驅除賴在家裡不走的百鬼,也有人認為,誰在除夕夜守歲不眠,誰就會在一年裡身體健康,萬事如意。

守歲之夜,長輩有給孩子壓歲錢的習俗,祝福晚輩平安度歲,孩子跪地叩頭,給長輩拜年,孩子得到壓歲錢,或帶在身上,或用繩串起來置於床腳處。本報記者李爽

穿戴篇

記者走訪:

春節前,紅襪子賣得火

“過年了,穿雙紅襪子。”記者發現,在商店、市場襪子櫃檯,過年前紅色襪子最走俏,一天就能賣出去近百雙。淘寶網上的紅襪子賣得更火,記者在淘寶網搜尋紅襪子,其中一家店,一個月就賣掉了9641雙紅襪子。

走訪中記者看到,紅襪子上也有不少花樣和圖案。有些襪子的正上方用黃絲線繡著一個“福”字或是龍的圖案,還有的在襪底繡了“踩小人”三個字,旁邊還有一個簡單的人形。

賣襪子的銷售人員說,“福”字代表紅火、喜慶,而“踩小人”則是一種“民俗”,“‘踩小人’的襪子賣得最火,大家都願意買,圖個吉利。”

新文化報調查:

過半網友春節會穿紅襪子

“過年你會不會穿紅襪子?”21日,新文化報透過企業QQ向廣大網友傳送了調查問卷,近600位網友參與。調查結果顯示,53%受訪者表示,每年春節自己和身邊的人都會穿紅襪子。

長春市民王女士今年30歲,她每年春節都要給自己和家人買紅襪子,年年如此,這個習慣已經堅持10多年了。“就是為了圖個吉利,走鴻運,而且已經形成了一種習慣,如果哪年過年不穿紅襪子,就會覺得心裡面空落落的不舒服。”王女士說。

不過也有不少人對這種行為表示不屑,認為這種穿紅襪子、踩小人之類的只是商家炒作的噱頭,自己不會購買。

民俗學家:

本命年穿紅是習俗

對此,中國民間文藝家協會副主席、我省民俗學家曹保明表示:紅色是中國傳統的喜慶顏色,過年、結婚等重要場合都少不了紅色。因此人們在過年穿紅襪子,寓意走鴻運,喜氣、吉利。

曹保明還說,中國人比較重視本命年,認為12年是一個輪迴,本命年是下一個輪迴的開始,按照習俗,過本命年要穿紅。

“過本命年,人們在除夕穿上紅襪子是我國北方地區沿襲下來的一種民俗,舊時的人們用這種方式表達幸福、吉祥的美好願望,寓意走鴻運。”曹保明表示,本命年穿紅,代表著喜慶、吉利,在視覺上會給人以精神一振的感覺,可以將其當做積極的心理暗示。

時辰篇

貼對聯、“福”字有固定時段

今天是除夕,不少人家會在門口貼上喜慶的對聯,可你別以為貼對聯是件簡單事,其中的講究還真不少呢。

“供大紙、團圓飯、接神是除夕最重要的三個時刻。而供大紙就包括所有紙張類的掛件,如貼對聯,時間要求在除夕天交未時(13時~15時)。”我省著名民俗學家施立學說,最初的對聯是沒有橫批的,出現橫批是在宋朝以後。明代朱元璋建都南京後,曾令各家貼對聯,並將門聯改名為春聯,一律用紅紙書寫。

說到對聯,就不能不附帶上貼“福”字,“福”字有正貼和倒貼兩種方法。施立學說,倒貼“福”乃“福到”的意思,所以現在都將福字倒貼,意為討口彩。貼福字的時間是和貼對聯一樣的時辰。

在貼掛習俗中,有個活動叫立燈籠杆子。過去的燈籠都是用紙糊成的',大戶人家還要在燈籠上寫上自己家的姓氏,如‘張府’,還要寫上‘五穀豐登’等吉祥話,祈求未來一年風調雨順。”施立學說。

點燈籠的時間也有講究,紙糊的燈籠掛起的時間同樣要遵循供大紙,在13時~15時之間掛上,掌燈時分上燈。

除夕須將燈籠點上一整晚

“一夜連雙歲,五更分二年。”施立學說,這是非常重要的時刻,照亮了今年也照亮明年,所以在除夕的晚上必須將燈籠點上一整晚,而且在23時至次日1時,正是接神的時候,為了迎接福祿壽喜財五路神仙大駕光臨,給自己帶來好運,家家戶戶更是要點得燈火通明。

施立學說,在古時候,不論家窮家富,百姓們都這麼做,至少在除夕那一整晚自己家的燈火是通明的,稍微富裕一點的則從除夕點到初五,但不一定點通宵。大戶人家很可能要一直點到正月十六以後,才將燈籠撤下,但是燈籠杆要立到二月初二。二月初二龍抬頭,還要給龍照亮。”

“現在咱們的燈籠可是比以前改進太多了,用電的,不怕風吹雪打,古時的人們如果知道咱們用的燈籠,一定羨慕極了。”施立學笑著說。