中秋月餅怎麼做如何做好吃
時光飛快，又是一年中秋將至，上年做的月餅家人說餡做得很散很乾不好吃，今年決定出貓，不自己做餡，買外面大酒家的餡，但吃起來味道太甜，不知道有什麼方法可以...(展開)食材主料低筋麵粉 100克輔料月餅轉化糖漿 75克花生油 30克梘水 0.25小匙鹹蛋黃 7個月餅餡 450 克步驟
1.糖漿加梘水攪勻再加入花生油充分拌勻。
2.篩入低粉和成團放冰箱放置1小時。
3.麵糰分成30克一個的.小劑子。
4.取月餅餡分成65克一個。
5.先將月餅餡包上鹹蛋黃(蛋黃先用酒泡泡，有些做法先把蛋黃烤熟，但我覺得生的烤出來更漂亮點)
6.取一面團稍為壓扁包上餡滾圓。
7.用100克的月餅模子印出月餅。
8.放烤箱180度先烤5分鐘，取出來表面噴水。
9.繼續烤10分鐘餅皮表面幹了掃上一層雞蛋液。
10.繼續再烤15分鐘，餅皮轉成金黃色就好了。小貼士老實說，做出來的月餅感覺還是挺醜的，嗯，月餅尚沒成功，俺仍需努力.
相關文章閱讀