中秋節沙溪人也有煲粥的風俗

中秋節沙溪人也有煲粥的風俗

中秋節沙溪人也有煲粥的風俗

糊燈籠、做月餅、啜田螺……千百年來，差異區域的人對中秋節的眷念有差異的表達方法。中秋夜沙溪人也有煲粥吃的習俗，中秋夜啜田螺和吃蜆粥，暗示“長食長有”，生生不息。

中金風抽豐尚中山各地大同小異

曾任中山市非物質文化遺產中心主任的林鳳群先容，中山中金風抽豐俗按區域分別各有差異特點，民田經濟作物區，在八月十五中秋夜，多以舞沙龍、掛走馬燈、游龍戲鳳、猜燈謎等為主;沙田區多扎蓮花燈，月下泛舟唱民歌、放紙船、扒艇等，亦有猜燈謎之俗;客家地域則多以舞火龍、演大戲、唱山歌、猜謎、耍高蹺為主。

至於祭月、拜月、賞月勾當，中山各地的習俗根基同等。到八月十五日晚飯時分，各家各戶均閤家歡聚，劏雞殺鴨大排酒菜吃團聚飯。飯後，在月上之時，以涼臺、屋門地堂，擺上供品對天拜祭。供品多為月餅和各式果品等物。至上三更，月上中天時，則用“紫蘇”葉炒田螺，煲雞粥、魚粥、蜆粥、田螺粥等，一家人邊食夜宵邊談家常邊賞月，直到深宵方散。這種習俗沿用至今仍很流行。

在沙溪，人們為什麼會選擇田螺作為中秋時令食品呢?聽說，這是由於田螺和蜆都是貝殼類動物，吃之前是一盤，吃完了尚有“一盤”，暗示“長食長有”，生生不息。

傳統風味的手工月餅仍受接待

中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗，沙溪記錄本土文化的老人彙報筆者，舊時每年中秋前，沙溪當地餅店除了販賣月餅之外，還售賣“糙米餅”和“豬仔餅”。“糙米餅”用黏米碎成粉末殽雜片糖製成，褐色的有約莫一釐米厚，直徑約10釐米，中間嵌一小塊薄薄的肥肉，味道甜膩;“豬仔餅”用麵粉製成小豬，裝在小豬籠裡售賣，小豬籠用細而薄的'竹篾體例而成，紅綠相間豬籠尾部用紅頭繩繫著，掛在橫杆上，裝點出濃濃的節日空氣，略大點的豬籠則裝入一母豬籠內，母豬下有一群小豬在吸奶，更吸引小孩子。“豬仔餅”為小孩子而建造，縱然是窮家，也會買一隻給孩子玩食。

現現在，這樣的景物一去不復返了，而在沙溪的一些小巷，中秋節見到的一個個小簍子裡放著芋頭、菱角、板栗曬太陽，這些不外是中山傳統中秋美食的一種擔任而已。“過中秋就吃月餅啊，芋頭，板栗，菱角這些物件，然後賞月。”每年中秋沙溪南記餅家、粵香餅家等傳統五仁、蓮蓉、豆沙等月餅賣得出格火。“和別處紛歧樣，我們這裡的月餅都是手工的。”和現在考究包裝的月餅差異，大部門市民前來選購的都是散裝月餅，個頭也比市面上賣的月餅要小近一半，價值也較量自制，5-6元一個。

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