中元節祭祀有哪些講究
到了農曆7月十五中元節的這天清晨，土地廟前便可見早早聚集在此的村民向神明們虔誠地進獻供品、上香祈福。到了傍晚，各家各戶都會在自己的大門前置上八仙桌，整齊有序的擺上各樣供品，準備迎接已故親人的到來，當地俗稱“請客”。
八仙桌上的供品種類繁多，一般有常見的三牲(即半生熟的豬肉、豆腐、香腸)、四果(如香蕉、蘋果、菠蘿、鴨梨、龍眼、葡萄等水果)、香燭、紙錢、冥幣等，值得一提的`往往還會擺上九峰人自制的“菜頭粿”、“鹼子粿”以及自家種的蜜柚，這種供品在其他地方是比較少見的，目的就是想讓離別的親人能夠再次嚐到家鄉特產的味道，因而祭祀中流露出的鄉情顯得彌足珍貴。
八仙桌上各供品方位的擺放以及整個祭祀過程也很有門道。比如桌子正中會擺上把一大盆熟米飯，10雙長長的筷子直直的插在盆中央和四周，讓離別的親人一看就明白是專門款待他們的美餐。在桌子最前面會擺上燭臺，燭臺正中間插上兩炷紅燭，紅燭兩邊再插上兩炷香，燭臺再進去一點，一般會擺放碗碟和酒壺。在燭臺四周就擺放其他的供品，如生薑、花生、糖果、糕點、冬瓜糖等。祭祀的時候先給先人斟滿酒，再把紅燭點上，手握香燭虔誠祭拜，口中默默地念著祭祀祈福的俚語。
祭祀儀式在當地很講究：比如細紅燭要點14根，粗紅燭要點2根，冥紙要燒2大碟，每盤供品上都要放一小塊紅紙，乾飯、稀飯包括盛飯的飯勺都要準備，少一樣都不合規矩。另外，祭拜“客人”重雙忌單，因此在祭拜時應擺六碗、八碗或十碗，供品也要湊成雙數。在祭祀的時候還得時刻關注香燭的燃燒進度，不要等燃盡了再重新點一炷。一炷香一般會在還沒燃盡之前就會被新的香燭接替上去，這寓意著家族的香火可以不斷延續下去，又有讓祖先可以盡享人間煙火的意思。
在祭祀的最後環節，一般主人不會急著去收拾東西，而會先把桌上快燃完的香燭抽起來，和鄰居們一起把手裡的香燭沿自己家門外方向一路插過去，再把卷成圓形的紙錢放在野外燒掉。夜色下，一路香燭高燃，照亮了親人回去的路。七月十五祭祀的寓意，就是希望已故親人，來的時候可以吃得飽，離開的時候有足夠的盤纏，在愛火的指引下，能一路好走。每個地域不同，孕育出來的文化習俗也是各有特色，中元節祭祀習俗在華夏大地的輪迴傳承中本質始終未變。