端午節的主角--粽子
過幾天就進入端午節的公共假期了，對於忙碌的我們又迎來一個三天假期，可以趁機休息一下，走親訪友了。那既然是端午節，對於家家戶戶這節日美食--粽子當然必不可少。今天咱就來說說這好吃的粽子。
一。端午節的來歷
農曆五月初五，是中國民間的傳統節日—端午節，它是漢族的傳統節日之一。農曆五月初五是祭奠中華民族圖騰神龍最為重要的節日。同時也是中華民族祭奠屈原的傳統節日。屈原是春秋時期楚國的大臣。他倡導舉賢授能、富國強兵，後被趕出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，於五月五日抱石投汨羅江而死。傳說屈原死後，楚國百姓紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原，人們還準備了飯糰、雞蛋、雄黃酒等食物丟進江中，目的是為了讓魚蝦蟹吃飽了以免傷害屈大人。以後每年這個日子就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗，以此來紀念愛國詩人屈原。
二。健康吃粽子
1.注重高纖：
粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
2.少油低熱量：
肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的.資料就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節既美味又健康。
3.食物搭配：
端午節前後可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐後來一份水果。
4.適量：
不宜吃太多，吃後不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性熱，遇冷凝結不消化，腹脹。
三。肉粽的做法
1.選用7～10釐米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾
2.糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻
3.將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止
4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀
5.左手託握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好
6.鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5釐米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。