職場人生 別人賺頭我賺尾
遼寧大連的鄒魁增一直以種地為生，因為耕地不多，經濟效益有限，他常常尋思著開闢一條生財之道。他發現開豆腐坊前景不錯，於是拜師學藝掌握了做豆腐的手藝，辦起了一家小型豆腐坊，生意很快就做得紅紅火火。後來，見豆腐坊利潤可觀，當地陸續出現了三四家豆腐坊，他的生意大不如前。
眼看賣豆腐的利潤減少了，鄒魁增又開始琢磨：據書本中介紹，磨豆腐產生的副產品——豆腐渣中不僅含有4.8%的`蛋白質、3.6%的脂質和9.7%的碳水化合物，而且還富含大量膳食纖維、磷脂等有益人體的營養物質。
此後，鄒魁增與豆腐渣打起了“持久戰”，研究利用豆腐渣做食品。經過一個多月的反覆試驗，他成功了。他的方法是在豆腐渣中加入一些常見的配料，經過若干道工藝流程，最後把豆腐渣變成鍋巴。他把自己做的豆腐渣鍋巴分送給鄰居親友品嚐，大家一致說鬆脆爽口、風味獨特，不亞於市場上銷售的品牌鍋巴。
鄒魁增決定把豆腐渣鍋巴推銷到市場上。因為他的食品乾淨衛生，好吃又便宜，頗受人們歡迎，很快就供不應求。
由於自家產的豆腐渣不能滿足生產需要，他跟其他幾家豆腐坊協商，承包了他們的豆腐渣，全部用來加工生產鍋巴。現在他每個月只銷售鍋巴就能獲利上萬元，超過了賣豆腐的利潤。想到快要撐不下去的生意因為豆腐渣鍋巴而重新變得紅紅火火，鄒魁增很慶幸在別人賺“頭”的時候自己賺到了“尾”。