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各地冬至的習俗

各地冬至的習俗(通用5篇)

冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日。以下是小編為大家整理的各地冬至的習俗相關內容,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

各地冬至的習俗 篇1

各地冬至有什麼習俗

冬至經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多,如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。

傳統冬至習俗:

吃水餃

每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。

張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

九九消寒

入九以後,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動,擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。

民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法,上有繁的“庭前垂柳珍重待春風”九字,每字九劃,共八十一劃,從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃,每過一九填充好一個字,直到九九之後春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定,晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風則為黃;落雪填白。

此外,還有采用圖畫版的九九消寒圖,又稱作“雅圖”,是在白紙上繪製九枝寒梅,每枝九朵,一枝對應一九,一朵對應一天,每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數窗間九九圖,餘寒消盡暖回初。梅花點徧無餘白,看到今朝是杏株。”

最雅緻的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字,每字九劃,每天在上下聯各填一筆,如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”,稱為九九消寒迎春聯。然而,不管哪種九九消寒圖,在消磨時日、娛樂身心的同時,也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人,還能根據九九消寒圖,推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看楊柳;七九河冰開,八九燕子來;九九加一九,耕牛遍地走。

現代冬至民俗:

很多地區在冬至這一天有祭天祭祖的習俗,現仍有一些地方如江浙、閩南一帶在冬至這天過節慶賀。

另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後,來預測往後的天氣。俗語說:“冬至在月頭,要冷在年底;冬至在月尾,要冷在正月;冬至在月中,無雪也沒霜”(這是依據冬至日到來的早晚,推測寒流到來的早晚);俗語也說:“冬至黑,過年疏;冬至疏,過年黑”(意思是:冬至這天如果沒有太陽,那麼過年一定晴天,反之,如果冬至放晴,過年就會下雨)。

傳統飲食:

冬至是養生的大好時機,主要是因為“氣始於冬至”。因為從冬季開始,生命活動開始由盛轉衰,由動轉靜。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。

各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣,而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。

北京餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

餃子

每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

狗肉羊肉

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

紅豆米飯

在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

各地冬至的習俗 篇2

寧夏:冬至吃頭腦

銀川有個習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字頭腦。

五更天當家的早早地忙活起來,把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯,熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒,水汽炒幹後放姜、蔥、蒜、辣椒麵翻炒,入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味),再放入調和麵、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒,將清好的蘑菇湯加入,湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒,黃有黃花菜,綠有蒜苗、香菜,白有粉塊、粉條,黑有蘑菇、木耳,紅黃綠白黑五色俱全,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

冬至,老百姓叫鬼節,粉湯餃子做好後先盛一碗供起來,還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子,就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子,對銀川人來說是司空見慣的飯食,外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子,這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

蘇州人過冬至吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城,吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初,所以至今古城蘇州仍有冬至大如年的遺俗,而每年冬至夜的選單更是考究,延續著淵遠的吳地風情,形成了與其他城市不一樣的獨特意義。

在古城蘇州的大街小巷的超市內,冬釀酒堆得像座小山。一年只釀造一次的冬釀酒,桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話,冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

老蘇州們回到家,桌上擺好的圓夜飯不僅豐盛更是有意思,無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽,都換了雅名成了吉祥菜,元寶(蛋餃)、團圓(肉圓)、雞(撲撲騰),金鍊條(粉條)、如意菜(黃豆芽)、吃有餘(魚)等,形色相似,處處滲透著姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。

自古太湖地區盛產稻米,用糯米粉製成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的冬至團更是席間的必備點心,據說在蘇州,一月元宵,二月二撐腰糕,三月青糰子,四月十四神仙糕,五月炒肉餡糰子,六月二十四謝灶團,七月豇豆糕,八月餈團,九月初九重陽糕,十月蘿蔔團,十一月冬至團,十二月桂花豬油糖年糕,吃完十二道點心,新一年又來臨。

據說,蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上,吃膩了山珍海味的吳王沒胃口,美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問道:此為何種點心,如此鮮美?西施想:這昏君渾渾噩噩混沌不開,便隨口應道:混沌。為了紀念西施的智慧和創造,蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。

冬至進補,春天打虎,是廣泛流傳於吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補,也形成了秋後食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老闆透露,冬至裡他的羊肉店可賣出八隻羊,對食者而言,無論是燒、燜、燉、煮,都是既享口福又補身體,實是一舉兩得的美事。

福建:冬至暝搓丸

冬至霜,月娘光;柏葉紅,丸子捧。這是冬至一首兒歌。

《八閩通志·興化府風俗·冬至》載:前期糯米為丸,是日早熟,而薦之於祖考。這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的甜丸子祭祖的民俗。

冬至前一夜,莆俗叫冬至暝。這天傍晚,家家廳堂上紅燭通明,燈光如晝,寓意事業輝煌。桌上以紅柑為果嶽(即是把紅柑堆疊成小山嶽狀,故名)。紅柑的最頂層插上三春(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支,用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生薑、板糖各一塊,一家人洗手面,家長點燭上香,放了鞭炮,開始搓丸。所搓的丸子,是白色的,如當年有新婚的,則是搓紅色丸子,以示家中添丁,家道會更紅火。這時,女的穿上紅衫,在燈光下分外耀目,孩子們笑口開顏,天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫大笠弧)的四周,孩子們坐在高高的凳子上,躍躍欲試。主婦把糯米碾成的粉(俗叫米祭)加入開水揉捏成圓形長條,摘成一大粒一大粒圓坯,然後各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的丸子,這就是冬至暝搓丸。其中最有興趣的是:大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬,取運氣好,狗仔銜元寶及做狗,做豬,做元寶的俗諺,寓有財源廣進、六畜興旺的意思。孩子們對小狗、小豬最有興趣,歡呼阿公在做狗、阿爸也在做狗、媽媽、奶奶都在做豬!惹得全家人哈哈大笑起來。有的搓只有豆粒大小的喜鵲丸(俗叫客鳥丸)。孩子們搓來搓去總是搓不完,有扁扁的,也有長長的,連他自己也覺得好笑起來。有的把米祭弄在眉毛上,鼻子上,真是可笑又可愛。如孩子把丸子落下地上,要叫孩子把他撿起來,吹去沾上的灰塵,不然的話,今後會長得醜。其意是在教育兒童從小就要愛惜糧食。搓丸畢,把丸子放在大笠孤之中,扣上蓋子,擺在灶公灶前過夜。

冬至的夜最長,而孩子們愛吃丸子湯,睡不著,天未亮,就吵著媽媽要吃丸子湯,故有愛吃丸子湯,盼啊天未光的童謠。主婦把丸子倒進鍋裡,和生薑、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的甜丸子湯。把它祭祖後,全家人分而食之。要把丸子粘在門框之上,以祀門丞戶尉,保一家平安。還要把(飼)喜鵲丸丟在屋頂(一般是12粒,閏年為13粒,寓意全年月月平安),等喜鵲來爭食時,噪聲譁然,俗叫報喜,寓意五福臨門。

冬至早,一家人帶著丸子、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。因為冬至節是一年中最後的一個掃墓節,所以掃墓的人家反比清明和重陽兩節的為多,寓慎終追遠之意。

各地冬至的習俗 篇3

一、20xx年冬至什麼時候?

20xx年12月21日星期一

每年的冬至時間在農曆十一月,具體日期難以確定,但總在陽曆12月22日或23日。

冬至,本是二十四節氣中的一個節氣。何謂冬至?古人云:“陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰冬至。”我們知道,節氣是以地球在環繞太陽執行時,太陽在黃道上所處的相對位置來定的。太陽在黃經零度時為“春分”,以後每隔黃經15度為一個節氣。當太陽位於黃經27度時,陽光直射南迴歸線(南緯23.17‘),北半球白晝最短,夜晚最長,氣候寒冷,稱為“冬至”,即冬天到來的意思。

二、冬至各地的習俗

老北京的冬至習俗

冬至(陽曆十二月二十一日或二十二日),為進九之始。古人認為到了冬至白晝一天比一天長,陽氣上升,是個吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天。”宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。但民間並不以冬至為節,不過有些應時應景的活動。

清代,有的旗人為了消災祈福。於冬至日五更時分,邀請本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐,用矮桌供上“天地碼兒”或牌位,殺豬祭天。順便祭“祖宗杆子”(系兩、三丈高的旗杆,頂端為葫蘆形,稍下為“刁斗”,鬥下懸旗,代表祖先)。祭罷,親朋圍坐吃“白肉”,這種白肉謂之“神餘”。

南方人在在北京客居旅遊的,亦有設筵祭祀祖先的。同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、餐飲。燕俗則不重冬祭。老北京人向無此舉。

冬至之日,京師各大道觀有盛大法會。道士唪經,上表,慶賀元始天尊誕辰。道教認為,元始天尊象徵混沌未分,道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃錕飩的習俗。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故於冬至日食之。”實際上“溼飩”與“混沌”諧音,故民間將吃餛飩引伸為,打破混沌,開闢天地。後世不再解釋其原義,只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語,把它單純看做是節令飲食而已。

入九以後,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動,擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,

臺灣冬至的`“補冬”

漳臺民間認為過了“冬至”算又添了歲,故有“冬至大如年”之說。凡外出者這天必儘量回家與親人團聚,閤家品嚐"冬節圓",謂之"添歲"。各家族是日聚集宗祠祭拜祖先,祭品必有"冬節圓"。有《漳州竹枝詞》話冬至:"家家碾米煎圓香,祭祖祠堂共舉觴。刺繡傳聞添弱線,一天添得一條長。"門窗、倉庫、桌櫃、牛舍、豬圈、雞窩、水井、廁所等處,凡人們以為有神的地方,都貼上一兩粒"冬節圓",可求諸神保佑居家平安。《重修臺灣府志·風俗一》也有類此記述。

冬節“補冬”在臺灣也成俗。冬節前日,晚飯過後,各家在廳堂搓圓。古例搓圓時禁忌口出不祥語。搓圓仔後要補冬,米糕是補品之一,甜米糕要加龍眼乾肉,鹹米糕有羊肉糕及紅米糕。補品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補。

農曆十二月十六日漳臺兩地家家“做牙”,敬“地基主”。“做牙”分“頭牙”、“尾牙”,農曆二月初二為“頭牙”,十二月十六為“尾牙”。“尾牙”這天,各鋪戶商賈皆備牲禮祭福神,以酬謝神靈一年來的佑助。同時,老闆備酒犒勞夥計,向夥計發"年賞"。倘若老闆要辭退某夥計,可能會多發些賞銀給他,並在席上特地斟酒敬他,或席上特意把雞頭朝向他,以示謝意(閩南宴俗,雞頭朝向誰,誰為最尊者)。假如夥計決定明年不再受老闆之僱,也會有所暗示,即散席時將筷子倒置。故古時商界有俗諺:"吃頭牙粘嘴須,吃尾牙面憂憂",反映了夥計在"頭牙"和"尾牙"不同心情。

山西冬至的“九九消寒”

殷周時期,規定冬至前一天為歲終之日。冬至節實質上相當於今天的春節。後來實施夏曆。但冬至一直排在二十四個節氣的首位,有"冬至大如年"的說法,稱之為"亞歲"。從漢代以來,都要舉行慶賀儀式,高峰時期朝廷休假三天,君不聽政。民間歇市三天,歡度節日。其熱鬧程度不亞於過年。

現在的冬至節,仍然保留著許多歷史的遺蹟。從冬至之日起,即進入了數九寒天。山西民間保留有塗畫"九九消寒圖"的習俗,形式多種多樣。

有畫梅花一枝,素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆塗染一朵花瓣,花瓣盡而九九出,稱為九九消寒圖。

有的是橫十畫、堅十畫,製成一個九九八十一格的方塊圖表。每天塗抹一格、九盡格滿,稱為九九消寒表。

有畫幾個中空的格子,選好幾個字,每字必須是幾劃。每日寫一筆,最後成為一句話,如"亭前屋後看勁柏峰骨"等語,稱為九九消寒句。

最雅緻的是作九體對聯。每聯九字,每字九畫,每天在上下聯各填一筆,如上聯寫有"春泉垂春柳春染春美";下聯對以"秋院掛秋柿秋送秋香",稱為九九消寒迎春聯。

各傢俱體採用什麼形式,往往根據主人的愛好和文化素質而定。民間還留有九九消寒圖民諺:"下點天陰上點晴,左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑,門外已是草茵茵。"

冬至節,民間習慣贈鞋,其源甚古。《中華古今注》說:"漢有繡鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅姑。"曹植《冬至獻襪履表》亦有"亞歲迎樣,履長納慶"的句子。後來,贈鞋於舅姑的習俗,逐漸變成了舅姑贈鞋帽於甥侄了。主要體現在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物,帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物,帽子多做成鳳形,鞋上刺繡多為花鳥。現在則多數是從集幣購買,形式緊跟著時代的潮流。每逢節日,大人們總喜歡抱著小孩串門子,誇耀舅姑贈送的鞋帽。

冬至節,晉北地區的男孩子習慣玩打崗遊戲。各持一塊手掌大的方形石片,一方立起,另一方按規定的成套動作,依次序擲擊瞄打。打倒對方所立的崗時,繼續往下進行。失敗後即與對方交換擲打。先完成全部程式者為贏。女孩子們則習慣踢毽子,形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。

冬至節,舊俗也要由學董牽頭,宴請教書先生。先生要帶領學生拜孔子牌位。然後由學董帶領學生拜先生。山西民間有"冬至節教書的"的諺語,說的就是這種尊師風俗。至今民間仍有冬至節請教師吃飯的習俗。晉西北習慣用燉羊肉招待教師,其情盛濃。

過去為人傭工扛活的,習慣在冬至節與東家結算工錢,準備回家。東家按傳統要設宴招待夥計,並且相互商議下一年的事宜。今天,一些農村個體戶企業,還保留此俗,在冬至節設宴共飲。

冬至節,全省大部分地區習慣吃餃子,傳說冬至節吃了餃子不凍耳朵。山區傳統是吃糕。晉南地區興盛熬油菜根米湯喝。也有的地方是吃餛飩,有"冬至餛飩夏至面"的說法。

上海人的冬至習俗

上海人說,冬至時候晚上要早些回家,因為什麼小鬼的會出來活動。上海人冬至日還有吃八寶粥的習慣...

上網查證了一下,原來江南一帶的冬至風俗還比較多,還有吃湯糰的,冬至吃湯糰又叫吃“冬至團”,舊時上海人最講究吃這個了,新釀的甜米酒,花糕和糯米粉圓子拼成一桌熱熱的吃,還要把肉塊壘起來祭奠祖宗。倒有點類似於清明瞭,只不過清明時節,在上海是要吃青團的。也許每逢祭奠祖宗的時候,便會和鬼聯絡起來,於是便要人們早點回家了。

前面說吃八寶飯是從同事那裡聽來的,我估計是訛傳,因為吃赤豆糯米飯的風俗是有的,但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說,上古時候有一位共工氏,他的兒子不學無術,而且作惡多端,後來死於冬至這一天,死後還要變成疫鬼來禍害百姓,不過,此鬼最怕赤豆了,於是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃,藉以來驅鬼避邪,防災去病。

各地冬至的習俗 篇4

冬至節,山東相當大的一部分地區要吃水餃或者餛飩,有的還要喝酒。據說喝酒是為了暖身子,吃餃子是怕凍掉耳朵,因為“餃兒”諧音“膠耳”。山東一些地區普遍有學生拜老師和晚輩拜長輩的習俗,農家有祭祖的習俗。

臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習俗。臨沂用五穀雜糧面蒸窩頭,鄒城蒸餑餑,傳說蒸冬是為了祈禱來年揚場時有風。民謠說:“蒸冬蒸冬,揚場有風”。古代蒸冬是為了慶賀陽至,冬至以後陽生,正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。

山東有些地區,人們用糯米粉做成米丸,叫做團圓子或冬至團,即“湯圓”,以象徵團圓。餑餑和蒸窩頭其實是團圓子的演變。

山東民間有關冬至日的習俗內容豐富,形式各樣。

古代濟南、濟陽等地,官府慶賀如同春節,讀書人也相互贈送賀卡。

莒縣計程車大夫階層舉行酒會,叫做“消寒會”,畫“消寒圖”。鄒城則畫九九圖,同時親朋之間互相贈送禦寒用具,農家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的遊戲,少年開始學武術,叫做“看冬”,但是沒有拜賀的習慣。據說孟子死於冬至日,鄉人非常悲痛,於是廢除慶賀冬至的儀式。

臨沂民間認為,冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子,家家戶戶用火紙剪製衣服,焚於墓前,而後添土。莒縣則祀祖於祠堂,儀式十分隆重。

嶗山舊俗,冬至分兩天過節,第一天叫“鬼冬”,擺供祭祖,吃水餃;第二天叫“人冬”,吃包子。

臨沂、歷城、臨朐等地的婦女,習慣回孃家。慶雲、無棣從這天開始窖菜,婦女開始做針線。曲阜的婦女節前就做好布鞋,於冬至日贈送舅姑。鄒城開始築地窖、織蓆和紡線。

日照民間傳說冬至日如果雲迎日出、雲迎日落,則來年大吉。

即墨民間根據冬至日期在當月的月初、中旬或下旬來預測當年冬天的寒暖,民謠說:“冬在頭凍死牛,冬在中暖烘烘,冬在尾凍死鬼。”兗州市冬至修燧灶以祈求長壽。

山東話的幽默:分明蒜泥香

山東人見了面,開口:“咱爹咱媽好嗎?”這個“咱爹媽”,不是我的爹媽,只是你的爹媽。但套用了“咱”,好像也相容我的爹媽,瞬間將我們倆捆綁成同胞兄弟了,親切地融為一體了,然後就沒有距離了,甚至兩肋插刀。而上海人說“儂姆媽”,則不相容我姆媽,路歸路、橋歸橋,一碼歸一碼。

作為商業城市,上海人的習慣就是交易習慣:“你的就是你的,我的就是我的”,指示精確,涇渭分明。“咱爹咱媽”反映了北方的人情社會,含蓄、含糊,甚至可以不分彼此。在山東,託人辦事,剛想說聲謝,對方就會拍著你的肩膀:“嗨,咱是誰啊!”此處的“咱”是複數,包含你與我,咱,就是“被窩裡伸腿——沒外人”,相當於上海人的“兄弟道理!”但上海人“親兄弟、明算賬”。

在人情社會的山東,做人要“憨”,肯吃虧,在小縣城裡,低頭不見抬頭見,到處是熟人,這次吃虧,下次可能獲得超值回報,“朋友朋友,有來有去”。在上海這個商業大都市,到處都是“似曾相識”的陌生人,今天見面,可能終身不見,這次吃虧,未必有下次回報,所以做上海人,做人做事講究“筆筆清”,甚至朋友間聚餐,也是AA制。我不欠你,你也不欠我。環境不同,為人處世的標準也不同,“憨”到了上海,就是戇。

二十多年前,鄙人落魄江湖,在泰山腳下、火車站旁經商,每次押貨,晚上上海起運,早上到泰山,分配妥當後,我就坐在店堂口看書,等返滬火車,隔壁櫃檯是本地人,遞上一支菸,再遞上一句歇後語:“李老闆,你這是騎著牆頭看報紙——夾牆(加強)學習啊!”倘若換成上海話,就是“朋友,儂老用功格”,表達無誤,趣味則無。

“吃光、用光、當光”的月光族,毛病出在“開銷大於收入”,上海人斥之為“脫底棺材”,山東人則還原出他們的消費方式:“蹲著茅坑嗑瓜子——入項不如出項大”,褒貶都在其中!不僅形象,而且生動。

上海是個商業社會,上海人愛用數字,罵人也是數字:“十三點”,從字面上看,不知所云。談到這些年的變化,也喜歡用數字說話,動輒多少個億,對月開銷幾千元的升斗百姓來講,萬元還有感覺,上千萬頭就暈——抬頭滿眼都是五角星,上億就不知所云,每次聽這樣的描述,就像初中生補課,卻是博導來輔導,如聽天書。每次聽這類經濟講座,上面說得天花亂墜,下面聽得不知所云,老闆就會“嚯”地站起來:“朋友,勿要講得介大好口伐?”。山東人則不同,喜歡從老百姓“看得見、摸得著”的身邊事說開去。泰山地區下面有個肥城縣,現在也是擁有高樓、大賣場的城市了,回顧當初撤縣建市時的簡陋,老百姓是這樣描繪的:“一個市長,兩條馬路,三個警察”,也是數字,卻是生活中的數字,簡單得讓你發笑的數字。

同樣談城鄉進步,學者們滿紙統計數字,不貼肉,無痛癢。山東老鄉則用段子描繪:“我們剛吃上肉,他們改吃菜了;我們剛吃飽肚子,他們開始減肥了;我們剛進城,他們下鄉了;我們剛捨得用手紙擦屁股,他們用手紙擦嘴了。”

不僅有影象,而且有故事,有情節,有差異,有規律,詼諧而具體,還捎帶些善意的挫人,罵人呢,還不帶髒字!讓你過目不忘,誰都聽得懂。我的山東老侉子唉!誰貶大蔥味,分明蒜泥香,朋友,儂懂口伐!

山東人的行酒令淺顯易懂又快樂溫馨

酒,一個頗具爭議的名詞,千百年來傳承著一種獨特的文化。不同的國家、民族、地區經過一代又一代人的理解與闡釋,沉澱了獨具風味的酒中文化。

酒令,中國獨有的一種酒文化,起源於儒家的“禮”,是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。一般說來,酒令是用來罰酒,但在罰酒的過程中活躍了飲酒時的氣氛。

中國行酒令的方式可謂是五花八門,無論是對詩或對對聯、猜字或猜謎、猜拳,幾乎都能使當局者盡興,旁觀者養眼。

山東,古之魯國勝地,它的酒文化理所當然地滲透出當地獨特的風土民情。提起山東人飲酒,人們首先想到的是曾經十八碗烈酒下肚,繼而打死老虎的酒中豪傑武松。無奈當時武松只是一人在獨飲,如若他與朋友對飲,區區十八碗的數字怎能盡興。

與山東人同桌共飲的人士深有體會,山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過程中得到了淋漓致盡的展示,甚至有時會讓某些遠方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸,似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。

也許是與山東人的性格有關,此地飲酒助興的行酒令趨於淺顯易懂,最普遍最常見的是“划拳”,也稱“猜拳”。這在一般正式的宴會上頗少見,如若有幸被邀參加朋友宴或親人宴,屆時你就會大開眼界。

酒桌上倆人一組,或父子或兄弟,桌前擺著各自的酒杯,面對面用手與嘴開始了吆喝與比劃。兩人各用自己一隻手中的若干個手指的手姿代表某個數,出手後的手指數字相加等於某數,出手的同時,每人報一個數字,如果父親所說的數正好與加數之和相同,則算贏家,輸者兒子就得喝酒。如果父子兩人說的數相同,不計勝負,則重新再來一次。

也許是山東人獨有的高嗓門,或是他們要在聲勢上壓倒對方,總之,每個人的吆喝聲都特別洪亮,再伴有划拳的手勢,嘈雜中帶有一種快樂與溫馨,而且這種快樂情緒很容易感染周圍其他的人,塑造出“普席同樂”的氛圍。

當然,山東人粗中帶細,在划拳中也有自己的“友誼規則”。開局第一把划拳,兩人都只伸一根手指,齊聲喊“哥倆好!”從而表達“比賽第二,友誼第一”的友好精神。然後,才進入正式比賽划拳,負者罰酒的局面。

山東女子的罰酒方式則比較優雅,一般不使用划拳的吆喝手法,而是採用一種比較淑女的形式,即擊鼓傳花。

這是一種既熱鬧,又緊張,而且男女老幼皆宜的罰酒方式。賓客依次坐定位置,由一人擊鼓,擊鼓的地方與傳花的地方是分開的,有時擊鼓的人還要矇眼或背對賓客,以示公正。

開始擊鼓時,花束就開始依次傳遞,鼓聲一落,如果花束在某人手中,則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快,每個人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧,有時緊,有時慢,造成一種捉摸不定的氣氛,更加劇了場上的緊張程度,一旦鼓聲停止,大家都會不約而同地將目光投向接花者,此時大家一鬨而笑,緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中,則兩人可透過其它方式決定負者。

現在這種擊鼓傳花也多被用於茶話會或聯誼會,而且懲罰娛樂的手段也不僅用於酒類,可以罰人表演節目以示助興。

如若有人恰逢在山東,且又厭倦了無聊的正式宴會,那不妨拿起電話,跟山東朋友預約一下,去參加他們的家庭聚會或朋友聚會,那您就會有身臨其境的獨特感受。

各地冬至的習俗 篇5

北方:要吃餃子

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法,為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

東漢末年,名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了,於是發明了“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後分給病人,每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖,一段時間病人的爛耳朵就好了。

山西:多為餛飩或餃子

山西民間的冬至之食多為餛飩或餃子。一般以羊肉為餡,取陽生之義。餃餡取村牧肥羊,配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十餘種芳香藥物和調料,用西葫蘆絲拌好,包制籠蒸15分鐘即成,皮薄餡嫩,吃時破皮一口水,咬開餡成丸,佐以老陳醋,鮮而不膩,香味悠長,且有強身健脾、開胃驅寒之功效。

山西臨汾襄汾等地,無論山區平川,冬至節仍沿襲古法吃餛飩,舊時富貴之家求奇,一器凡十餘色,謂之“百味餛飩”。晉南地區興盛熬油菜根米湯喝。

除吃餛飩、餃子外,山西還有一些地方以糕為食,如和順“迎冬就年”吃油糕、靈石吃黍米糕、平魯“鬧冬”風俗,雞肉蘸素糕配羊湯吃。

大同講究吃燉肉,有“冬至不吃肉,凍爛腳趾頭”的民諺,河曲有“拜冬”之俗,飲食娛樂,佐以羊羹,棗釀羔羊,系“明酒遺風”之意。晉東南陽城一帶,則吃老北瓜和小米燜成的瓜粥。

蘇州人:吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城,而吳國始祖是周太王后裔,曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初,所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

在冬至,蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳,吃膩了山珍海味的吳王沒胃口,美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問:“此為何種點心,如此鮮美?”

西施想:這昏君渾渾噩噩混沌不開,便隨口應道:“混沌。”後來,為了紀念西施創造的這種美食,蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

此外,在古城蘇州的大街小巷的超市內,冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒,桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話,冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

潮汕地區:祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區,冬至又稱“小過年”,是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然後家人圍桌共餐。在沿海地區,則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先,為漁民祈福,求神明和祖先保佑出海平安歸來。

潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之說,其中“冬節圓”就是湯圓了,在潮汕地區又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。

到冬節前一天,吃過晚飯,家中主婦就張羅把一個大笸籮擺在矮凳上,把糯米粉末兒揉成搓成團。然後,一家人無論大小都圍坐四周,各自捏取粉團搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父仔公孫”丸,象徵歲暮之際,一家人圓圓滿滿。起床之後,大人和小孩都要吃上一碗冬至丸,這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸,那麼一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時,做一碗湯丸給他吃。

這個習俗還包含著一個有趣的陋俗:人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後,拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。不過到如今,只剩下“吃甜九”的習俗了。

寧夏:吃“頭腦

在冬至這一天,銀川有個習俗,這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。

羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料,湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

粉湯餃子做好後先盛一碗供起來,還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特,味道香辣可口,現在已成為銀川的一道特色小吃。

江南水鄉:吃紅豆糯米飯

在我國的江南水鄉,在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病

上海:吃湯圓象徵家庭和諧

“湯圓”的“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。

舊時上海人最講究吃湯糰。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”這一天吃湯圓,也象徵家庭和諧、吉祥。

杭州:一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至,都會制糕來祭祖或者饋贈親友。

在飲食上,三餐都會做不同風味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利,寓意年年長高。

廈門:排隊買薑母鴨

廈門人對鴨可以說是情有獨鍾,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店,就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補。

薑母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊買薑母鴨。

中國臺灣:九層糕祭祖

在我國臺灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物,然後用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。

祭典之後,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯絡久別生疏的感情,稱之為“食祖。”冬至節祖先,在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。