油麵筋的做法介紹
第一步
將蔥、藕、香菇洗淨切末
第二步
在剁好的豬肉餡中加入五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、雞蛋攪拌均勻
第三步
在攪拌好的豬肉餡中加入香菇、藕、蔥、香油和少許水澱粉，並攪拌均勻，使肉餡上勁
第四步
在油麵筋上弄一個洞，然後用筷子在裡面旋轉一圈，使油麵筋裡面變得更空，然後將肉餡塞到油麵筋中
第五步
所有的油麵筋都塞滿肉餡
第六步
將蔥切碎、蒜切片、青紅椒切丁
第七步
將菠菜去菠菜芯，然後菜根削成尖嘴狀，放入加鹽、油燒開的熱水中，焯燙至斷生，然後撈出過涼後，擺盤
第八步
起鍋放油，放入大料炸出香味，撈出不用，然後放入蔥、蒜煸炒出香味，加入老抽、料酒、生抽翻炒均勻
第九步
轉大火，鍋內加開水，並放入適量白糖，然後放入麵筋燒開，轉中小火燒10分鐘左右。將麵筋撈出，擺到菠菜盤中
第十步
將鍋內的湯汁，濾出殘渣，然後用火燒開，放入青紅椒，加澱粉勾芡，澆到麵筋上即可