有關奶油泡芙的做法
1、準備所需材料。
2、牛奶+鹽+軟化的`黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態後關火。
3、篩入低筋麵粉60克。
4、用木勺均勻的拌成麵糰。
5、再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後關火。
6、取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液。
7、每一次拌勻後再加入下一次的蛋液。
8、拌好的麵糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。
9、將麵糊裝入裱花袋中。
10、烤盤裡鋪油紙，擠4釐米直徑的泡芙麵糊。
11、烤箱預熱，以190—200度烘烤30—35分鐘，直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。
12、淡奶油加糖隔冰水打發。
13、將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油。
14、或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油。