食堂財務管理制度（精選3篇）
在社會發展不斷提速的今天，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。擬定製度需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的食堂財務管理制度（精選3篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
食堂財務管理制度1
為加強學校食堂財務管理，規範經營服務行為，保障廣大師生權益，根據《海曙區學校食堂財務管理實施細則的通知》（海教辦〔2015〕29號）檔案精神，結合我校實際,特制訂本辦法。
一、學校食堂要以“公益性”、“非營利性”為原則，以保證日常運轉經費收支平衡為目標，按成本補償方式進行成本單獨核算，合理確定供餐價格。
二、校長負責食堂財務管理的全面工作，學校食堂的財務收支實行“一支筆”審批制度，重大開支和重要的經濟事項決策，除經學校領導集體研究決定外，還應向學校膳食管理委員會通報有關情況，徵求意見。
三、學校食堂須明確食堂財務人員、食堂保管員、食堂負責人等人員的職責和許可權。
1.總務主任具體負責食堂財務管理工作，把好學校食堂財務支出關，對學校食堂食品財務支出負直接領導責任。
2.食堂會計負責食堂財務稽核工作，分期分月做好食堂賬目。
3.食堂出納負責學校食堂的資金管理，做好學生收費（聯絡銀行做好扣款）食堂資金賬，負責管理日常管理和各項支出。
4.食堂負責人負責每天通知送貨單位為學校食堂配送各種食堂的食品原材料。並對食堂財產進行管理。
5.食堂保管員嚴把食堂食品衛生第一道關，嚴格控制三無產品進入學校。負責建立完整的食品入、出庫臺帳，並在食品入、出庫臺帳上簽名，做到帳物相符。
6.監督員負責監督食堂入庫情況，檢查帳物是否相符。
四、收入管理
食堂收入系食堂為學校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學生伙食費收入、教職工伙食費收入等）、財政補助收入、其他收入。學校向師生收取伙食費應開具“浙江省行政事業單位非經營服務性收入收款票據”。
1.上級部門對家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”等撥款，直接計入財政補助收入。
2.實行包餐制供應的食堂，向學生收取伙食費，實行分次預收、月末結轉確認伙食收入、根據學生實際就餐天數結算實行多退少補。
3.在食堂就餐的教職工的伙食費，根據教育局規定允許學校每人每月300元的標準撥付給食堂。
4.食堂收入以食堂自身的經營服務為依據。不得擅自轉移食堂收入，以至挪用或私設“小金庫”。
5.學校食堂實行“收支兩條線”，食堂經費建立銀行賬戶，收入全部繳存銀行，所有收入一律透過銀行辦理結算，嚴禁坐收坐支，嚴禁公款私借私存和挪用。
五、支出管理
規範食堂成本支出核算。食堂各項支出要獲得合法、有效的票據，在經辦人和負責人簽字確認後，辦理相應報銷手續，並據此入賬。食堂支出成本包括以下內容：
1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）製品、水產品、蛋奶、調料、燃料、水電氣費及其他原料成本，不包括應在學校行政事業費列支的內容和其他與食堂經營無直接關係的支出。
食堂用水、用電根據安裝的食堂水錶、電錶用量，獨立核算食堂的用水、用電。
2.人員成本是根據學生及教師餐費收入的25%比例支出。
3．無特殊情況200元以上支出應透過網銀及銀行轉賬支付。所有費用由校長，經辦人、證明人簽字後由出納付款。
六、建立和完善食堂財務控制機制。實行食堂財務單獨核算，學校須單獨開設銀行賬戶，單獨設定食堂會計賬簿，實行成本核算。
1.在正常情況下，食堂財務狀況應做到收支基本平衡。每月都要對食堂的結餘進行核算，如收支差距較大，要及時調整，確保歷年累計結餘或虧損控制在年度營業額的4%以內。
2.嚴格成本和質量控制。食堂主要原材料要以公開招標方式確定定點供應商。對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）影印件和質量檢驗報告。
3.規範使用食堂經營結餘。食堂的結餘款（含歷年的結餘款），要專項用於改善學生伙食，彌補上年虧損和增添食堂的設施、裝置。不得用於或變相用於發放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。
4.食堂應對存貨進行按月定期清查盤點，對盤盈或盤虧的存貨應按規定單獨進行帳務調整。
七、監督管理
1.建立師生滿意度測評制度。
2.建立公示制度,選單、經費結算等資訊應在學校公示欄進行公示，接受家長的監督。
食堂財務管理制度2
第一章總則
一、為進一步加強學院食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支行為，嚴肅財經紀律，根據《高等學校財務管理制度》等有關規定，制定本辦法。
二、本辦法適用於唐山學院食堂，包括教工食堂和學生食堂。
三、學院開辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為目的。
四、學院食堂應開設銀行專用結算賬戶，由學院財務處統一管理。
五、學院食堂必須依法設定會計賬簿，並保證其真實、完整。
六、學院食堂的會計檔案資料，納入學院會計檔案資料統一管理。
七、學院食堂負責人對食堂的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。
八、學院財務處、食堂會計人員依照本辦法規定進行會計核算，實行會計監督。
第二章食堂現金管理
九、庫存現金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多餘現金轉存食堂賬戶統一管理，大額現金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應透過銀行轉賬或使用公務卡。
十、不能私設小金庫，不得挪用現金和私自借用現金，現金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當事人負責。
十一、預支現金後應及時衝賬，前賬不清，後賬不借。
第三章食堂物品採購、庫存與管理
十二、建立物資採購驗收制度。所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應分別填制教工食堂和學生食堂物資入庫單，數量、價格、質量須經食堂有關管理人員及庫房管理人員驗收、過秤簽字後按序入庫，並記入相關的庫存材料賬簿。
十三、建立食堂物資保管制度。領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須分別填寫教工食堂和學生食堂物資出庫單。食堂物資出庫單須經領料人、庫管員和食堂管理人員簽字，並記入相關的庫存材料賬簿。
十四、建立食堂存貨盤點制度。庫管員應分別對教工食堂和學生食堂進庫存貨按月清查盤點，編制“盤點表”，學期結束進行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行賬務調整。
第四章食堂收入和支出管理
十五、食堂的收入主要來源為教職工伙食收入、學生伙食收入、食堂賬戶的利息收入、補卡收入等。
十六、食堂向學生、教職工收取的伙食費，實行預收制度，即：學院預收賬款，不作“伙食收入”。承包食堂每十天以售飯系統統計的商戶營業額為依據，從預收賬款中返給承包人，返款一律以銀行轉賬方式結算。自主經營食堂每月以售飯系統統計的營業額確認當月伙食收入。
十七、食堂按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高食堂資金的使用效益。食堂支出主要包括：教工伙食支出、學生伙食支出、教工食堂管理費支出、學生食堂管理費支出。
食堂伙食支出包括:食堂採購的米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、調料等各種原材料。
食堂管理費支出包括:食堂管理人員、工作人員的工資和補貼、食堂工作人員的體檢費、健康證辦理費、各種保險費、工作服勞保等費用；單位價值在1500元以下的食堂小件物品的購置及維修費、食堂內部洗滌、消毒等衛生用品費用。
十八、食堂執行過程中的日常開支，如辦公費、差旅費、維修費等支出，經辦人、管理員簽字後，按《唐山學院經費使用管理辦法》的規定審批，向食堂出納辦理報銷手續，直接列入當月支出。
十九、食堂所有結算的票據都要合法、規範，票據反映的業務內容真實，符合經濟交往事項的實際情況。食堂採購的米、面、油及調料等結算要求有正規發票。
二十、食堂購置固定資產，應由食堂負責人提出申請，報主管院長審批，按學院裝置採購的相關規定辦理採購手續，購入後須經後勤管理處資產管理員驗收登記，及時辦理固定資產登記入賬手續，發票須有經手人和資產管理員簽字。
二十一、食堂的大型維修改造、大型餐飲裝置配置和更新，空調供暖等大型配套服務裝置投入和執行費用，由學院承擔。
第五章食堂財務收支結餘管理
二十二、食堂財務收支結餘是指學院食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵後的餘額。年末收支相抵，餘額轉入事業基金，用於彌補今後虧損。食堂不應以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節餘”的`原則。
二十三、食堂應每月反映財務盈虧狀況，按月編報“唐山學院食堂資產負債表”、“唐山學院食堂收支盈餘表”、“唐山學院教工食堂收支盈餘表”、“唐山學院學生食堂收支盈餘表”、“教工食堂庫存材料盤點表”、學生食堂庫存材料盤點表”、“成本計算表”，並進行成本分析。及時發現問題，分析原因，消除虧損。
第六章附則
二十四、本辦法自公佈之日起實行。
二十五、本辦法由學院財務處負責解釋。
食堂財務管理制度3
為健全食堂管理制度，規範食堂財務收支行為，使食堂工作更好地為教學服務、為師生員工生活服務，按照財務管理的要求，結合《中小學會計制度》及我市中小學食堂管理的實際，制定本制度。
第一部分食堂工作人員崗位職責
一、人員配備
1、學校食堂管理實行校長負責制，學校必須明確一名副校級以上幹部分管食堂工作。審批食堂收支、往來、採購等事宜。
2、學校食堂按照不相容崗位分設的要求，設定會計、出納、採購、保管等工作崗位，建立食堂工作人員崗位責任制，明確責任，各司其職，相互監督。
3、學校必須配備有一定專業技能的食堂財務人員，出納由學校行政報賬員兼任。食堂會計人員業務上接受學校會計的指導和監督。
4、財會人員因故調離本崗位，按有關規定辦理交接手續。
二、崗位職責
（一）會計
1、會計必須依據《田二河小學食堂會計核算細則》（試行）的要求設定“總分類賬”、“三欄式明細賬”、“多欄式明細賬”、“固定資產備查賬”等賬簿進行核算。
2、每月5日前向食堂主管、財務室、校長報送上月“學校食堂資產負債表”、“學校食堂損益表”。每學期期末應對食堂主要經濟指標進行分析。
3、會計依法履行會計制度，對會計資料的真實性進行監督。
4、妥善保管會計資料，並把原始憑證裝訂成冊。食堂的會計檔案資料，應視同學校行政會計檔案進行管理。
（二）出納
1、出納必須依據《田二河小學食堂會計核算細則》（試行）的要求設定“現金日記賬”、“銀行存款日記賬”、按時登賬，做到賬款、賬證、賬賬相符。
2、每筆現金的收取，出納員必須開具三聯單並蓋“現金收訖”章，如有錯誤要作廢需三聯齊全。收款收據由學校財務室統一管理，由伙食會計到學校財務室領取。開完的收據應全部送交財務室核實登出。對塗改、變更、毀壞和遺失收款收據等要追查當事人責任，根據情節輕重進行處罰。
3、付款時，出納根據會計稽核填制的憑證付款，並在付款憑證上加蓋“現金付訖”章。
4、所有現金清查的長款歸公，記作營業外收入，短款賠償。
（三）保管員
1、保管員對所有食堂物資進行收發及驗質工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全供應到位。
2、對購進貨物開四聯入庫單，一聯為存根聯，一聯為會計記賬聯，一聯為保管聯，一聯作為結算聯給供應商，並對貨物的品名、規格、數量、單價、質量等進行驗收。如發現質量或數量問題不能入庫的，應上報食堂管理人員處理。
3、發放物資必須開具出庫單，並及時登記入賬，做到先進先出，每7天向會計送一次出庫單。每月25日清查盤點一次，並在26日及時把盤點表報送會計。
4、對倉庫物資庫存數量了如指掌，對採購員及時提出採購計劃，並說明品名、規格、數量、等級和單價。不得擅自把物資轉借、挪用、租賃給他人。
（四）採購員
1、採購員最高借款不得超過當天所需採購原材料金額的總和。
2、所有采購的原材料或物資都必須實行雙人輪流採購，在特殊情況下只有一人時，須有輪值的中層值班人員陪同。
3、所有采購的原材料或物資，採購當時須開具採購清單，當時不能開具的，回食堂交貨後次日內完成報賬手續。
第二部分會計核算
食堂財務必須按照“量入為出、保證質量、收支平衡、略有結餘”的原則進行獨立核算，自負盈虧，食堂賬只核算為伙食發生的有關收支事項，非伙食收支事項不得進入食堂賬核算。
一、學校食堂現金管理
1、庫存現金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多餘現金轉存食堂賬戶統一管理，大額現金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應透過銀行轉賬。
2、不能以白條抵庫，不能私設小金庫。不得挪用現金和私自借給他人現金，現金如有遺漏、假幣等,所造成的損失由當事人負責。
3、預支現金後，須及時衝賬。前賬不清，後賬不借。
二、學校食堂收入管理
1、包伙食堂向學生收取伙食費時，實行按月預收、學期末結算找補的辦法。預收伙食費時，食堂必須向家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數，學期末以每個學生實際就餐次數和期初計劃就餐次數的差額為依據，向學生結算伙食費。結算清單必須向家長公佈，找還結餘的伙食費必須由家長或學生本人簽名領取。
2、教職工及食堂人員的伙食費，可依學校自定的標準按月定額收取。
3、食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產生的收入，一律記入食堂收入，不得轉移儲存。
4、零伙食堂應強化視窗監督，憑票(卡)就餐，所收飯菜票及時全額上繳。
三、學校食堂支出管理
1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務活動所耗的各項費用，包括糧食支出、菜金支出、調料支出、水電支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及福利費支出以及其他支出等。
2、食堂支出的管理程式和審批規定：
（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應填制“入庫單”，數量、價格、質量須經食堂有關管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”後按序入庫，並記入有關賬簿。
現購現用物資材料的購入和交付使用，可不透過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗收後憑採購單及發票經審批後直接列入夥食支出。
（2）領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，“出庫單”須經有關食堂管理人員簽章，並記入有關賬簿。
（3）食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審批後，方可辦理裝置採購手續，購入後應及時辦理登記入庫手續，必須經學校財產保管員驗收登記，發票須有經手人和學校保管員驗收簽章。
四、學校食堂物資管理
1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負責，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進出必須手續清楚。
2、食堂必須建立倉庫賬，進庫物資應填寫四聯入庫單，出庫物資應填寫三聯出庫單，經食堂負責人簽字核准後方可出庫。
3、實物採購單由採購員簽名，經保管員（或證明人）驗收貨物核准後簽名，購物資的發票或自制原始憑證,須經辦人簽字,再經食堂負責人和總務處分管主任稽核，並由校長批准後報支，然後會計稽核製作記賬憑證，交出納付款並登記日記賬。
4、每月25日清查存貨，會計協助監督進行，盤點庫存實物，並填寫盤點清單。會計和保管員應根據盤貨清單分別記賬調整，做到賬賬相符、賬物相符。
5、盤點存貨,如出現短缺或溢餘,作為“待處理財產損溢”,查明原因經食堂負責人和總務處分管主任稽核，並由校長批准後,交由會計作相關賬務處理。
6、食堂固定資產由會計造冊登記“固定資產備查賬”，食堂相關使用人負責實物保管。
五、學校食堂財務收支結餘及分配管理
1、食堂財務收支結餘是指年度收入與支出相抵後的餘額。學校食堂是公益事業，應堅持自辦食堂，不宜對外承包。學校食堂不應以盈利為目的，在正常情況下，應力求收支平衡（或）略有節餘，保證師生生活平衡。
2、食堂應每月公示財務收支情況，按月編制“學校食堂損益表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。
3、食堂如有結餘，應結轉下期使用，用以彌補今後虧損，不得進行私分、發放福利或作利潤分配。