傳統豆角排骨菜的製作方法
材料：
排骨、豆角、蔥段、薑片、花椒粒、醬油、鹽、冰糖。
做法：
1.買回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。
2.排骨放入湯鍋，加冷水沒過排骨，加入蔥、姜、花椒粒。
3.大火燒開撇淨浮沫及花椒粒，蓋蓋轉小火燉40分鐘。
4.加入醬油增色繼續燉。
5.炒鍋倒油燒熱，放入薑片。
6.放入豆角段，快速翻炒，讓沒根豆角都沾上油。
7.將豆角炒軟。
8.放入煮好的'排骨，翻炒幾下。
9.倒入煮排骨的湯。
10.煮開後加鹽。
11.加少量冰糖提味。
12.大火燉20分鐘至豆角熟透入味。