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12種壽司飯的家常做法

12種壽司飯的家常做法

傳統的北海道風格,名家制作的刺身、壽司等精美大餐配以地道的清酒讓您流連忘返。你想自己動手做壽司飯嗎?下面是小編給大家整理壽司飯的12種家常做法。

壽司飯的家常做法1

壽司飯的材料

大米,糯米,黃瓜,胡蘿蔔,腸,旗魚鬆,橄欖油,鹽,烤紫菜,雞蛋

壽司飯的做法

1.把大米和糯米做出飯,盛出晾涼至不燙手,加少許鹽,橄欖油拌勻。

2.黃瓜,胡蘿蔔和腸切長條。雞蛋把蛋清和蛋黃分開煎成蛋皮,切成條。

3.把米飯均勻的鋪平在紫菜上,翻過來把紫菜朝上,放入黃瓜,胡蘿蔔,雞蛋,腸卷緊成筒,再粘上魚鬆切塊即可。

壽司飯的家常做法2

壽司飯的材料

米飯適量,海苔2大張,壽司醋適量,鮮海蝦8只,胡蘿蔔,黃瓜,山藥適量,玉米粒,青豆適量,肉鬆適量,

塔塔醬材料:美乃滋100g,洋蔥末2大勺,熟雞蛋1個,酸黃瓜1/2條,鹽,胡椒粉,檸檬汁少許

壽司飯的做法

1.飯糰飯做法:

大米淘洗乾淨,瀝乾30分鐘-1小時,蒸熟後悶15分鐘左右;

2.捏飯糰準備工作:

手上沾水(防粘),在掌心塗抹適量食鹽(給飯糰增加風味)

3.肉鬆飯糰:

取適量肉鬆與飯糰飯混合均勻,捏成三角形,剪合適大小海苔貼在飯糰底部;

4.塔塔飯糰:

(1)塔塔醬:洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味,與塔塔醬其他材料混合均勻;

(2)飯糰飯與適量熟玉米粒,熟青豆混合均勻,拌入塔塔醬

捏成各種形狀飯糰,纏上適當大小海苔;

5.青瓜飯糰(出自《貝太廚房-好吃不胖》):

(1)飯糰飯和熟玉米粒混合均勻,加適量酸奶和鹽,混合均勻;

(2)米飯裡包入一直煮大蝦和小黃瓜條,捏成圓形;

6.壽司飯做法:

熱的飯糰飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例,混合均勻,冷卻後即成壽司飯;

7.壽司卷:

(1)胡蘿蔔、黃瓜、山藥洗淨切條,放入日式高湯中小火煮5分鐘左右,撈出泡在冷水中備用;

(2)壽司竹簾上擺一張海苔,鋪一層壽司飯

整齊碼放煮好的胡蘿蔔、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩隻,在竹簾幫助下捲起;

(3)用鋒利的刀切斷,每切一刀沾一次水;

8.鮮蝦握壽司:

手上沾手醋(水:醋=100ml:15ml)

將壽司飯握成橢圓形,放上2只熟蝦,用海苔纏繞固定。

壽司飯的家常做法3

壽司飯的材料

蛋,飯,玉米粒,香腸粒,胡蘿蔔粒,陳皮粒,紫菜

壽司飯的做法

1.準備好壽司席子和壽司專用的大塊紫菜。

2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。

3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。(先煮飯)

4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)

6.力度均勻的卷實,注意不能太大力,否則蛋會破。

壽司飯的家常做法4

壽司飯的材料

黃瓜一根,胡蘿蔔一根,火腿一根,雞蛋,橄欖菜,沙拉醬,大米,白糖,米醋,壽司簾,壽司紫菜

壽司飯的做法

1、米飯趁熱拌上白糖、白醋,放涼備用。

2、蛋打散,加少許鹽,入平底鍋中煎成蛋皮後,切成長方型,再切作長條。

3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟,漂涼後擠幹水分。

4、取竹簾墊底,上鋪紫菜,米飯鋪至3/4處,中間放進所有內餡包捲起來,捲到前端時,傾斜下壓,縫口用米飯沾粘,成水滴狀。

5、以利刀將水滴壽司切薄片,排列於盤中。

壽司飯的家常做法5

壽司飯的材料

主料:米飯、紫菜各適量

配料:黃瓜條、蟹柳條、火腿條(可依個人喜好自行搭配)

調味:料壽司醋、糖、日式醬油、芥末各適量

壽司飯的做法

1、壽司醋和糖攪拌均勻;米飯宜選擇剛煮好的熱米飯,用飯勺一邊攪散米飯,一邊緩緩倒入壽司醋和糖的混合物至合適的口味為止。可不時嘗試,以確保米飯口味。

2、細卷壽司:竹簾放在桌上,上面鋪上一張紫菜,將米飯均勻鋪放在紫菜的半邊,在米飯的一端放上各種配料,一手卷竹簾,一手從竹簾另一端沿卷的反方向拉緊竹簾,做成一條紫菜卷。

3、撤下竹簾,將紫菜卷用刀切成小段,食用時蘸芥末和日式醬油即可。

壽司飯的家常做法6

壽司飯的材料

壽司米飯:大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g,紅咖哩金槍魚壽司:壽司紫菜壽司米飯紅咖哩金槍魚罐頭,三色壽司卷:壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿蔔紅腸色拉醬,厚蛋燒壽司:壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽,培根壽司:壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬,肉鬆飯糰:壽司米飯肉鬆榨菜末黑芝麻

壽司飯的做法

壽司米飯:

1.大米和糯米淘淨後瀝乾水分,靜置30分鐘.

2.加入水煮熟.

3.稍涼後調入白醋、鹽和糖拌勻,晾涼.

紅咖哩金槍魚壽司:

1.罐頭金槍魚取出加入平底鍋內,邊加熱邊用鏟子將魚塊鏟散.

2.加熱至湯汁收幹,晾涼備用.

3.壽司紫菜剪成寬條備用.

4.雙手沾水防粘,取適量壽司米飯,捏成長圓形.

5.四周圍上紫菜條,將金槍魚舀在米飯上即可.

三色壽司卷:

1.胡蘿蔔切條後汆熟,黃瓜和紅腸切條.

2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜,鋪一層壽司米飯.

3.在1/3處鋪上黃瓜條,胡蘿蔔條和紅腸條.

4.擠上一條色拉醬,小心捲起即可.

厚蛋燒壽司:

1.雞蛋加少許鹽打散.

2.平底鍋內刷一層薄油,先倒入適量蛋液鋪平鍋底,蛋液將要凝固時,小心揭起,對摺起來;在空出來的鍋底上再次刷一層薄油,倒上適量蛋液鋪滿半個鍋,待即將凝固時,將剛才已經對摺的部分,揭起覆蓋過來,也形成對摺.重複以上步驟,直至需要的厚度.

3.冷卻後切去邊角,切成長方形備用.

4.壽司紫菜剪成細條備用.

5.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長圓形.

6.覆蓋上一片厚蛋燒,用紫菜條裝飾出腰線即可.

壽司飯的家常做法7

壽司飯的材料

主料:熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉鬆10克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、小黃瓜1根

調料:壽司醋1小勺

壽司飯的做法

1、鍋中油熱,雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。

2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。

3、壽司醋倒入米飯,拌勻,壽司醋與飯的比例大約是1:6

4、在壽司簾上放上壽司紫菜,將米飯鋪平,不要壓飯粒,儘量保持飯粒完整,鬆軟,四周稍微留一點邊。

5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、肉鬆。

6、用壽司簾將紫菜捲起,用手緊握後開啟。

7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。

壽司飯的家常做法8

壽司飯的材料

米450克,雞蛋4個,烤鰻1/2條,雞肉糜100克,三文魚2塊,紫蘇葉適量,醋,砂糖,鹽,醬油,味淋

壽司飯的做法

1)米洗淨後瀝乾水,加同量的.水煮熟,趁熱拌上醋,砂糖和鹽,待冷卻

2)雞蛋加糖和鹽拌勻,平底鍋加1大匙油,倒入雞蛋做成蛋皮,重複4次,共做成4張蛋皮

3)鍋中加入雞肉糜與醬油,酒,味淋,邊加熱邊攪拌,待雞肉糜炒散、炒熟

4)三文魚加鹽稍醃後,烤熟,去皮、去骨切成小塊

5)蛋皮上鋪上一層的壽司飯,依次鋪上紫蘇葉、雞肉糜、三文魚、烤鰻做成卷狀

壽司飯的家常做法9

壽司飯的材料

帶子(帆立貝)10克,鮭魚(三文魚)10克,醃漬黃蘿蔔15克,赤貝(螄蚶)10克,鯛魚((魚立)魚)10克,壽司醋飯50克,黑芝麻少許,梅肉少許,山椒葉(木之芽)少許,菊花少許,紅蓼(赤芽/紅立)少許,紫蘇花穗少許,山葵20克,壽司酸姜20克。

壽司飯的製法

(1)用鋼針將帶子串起,燒烙成紋狀。

(2)將鮭魚、鯛魚及赤貝切成薄片。

(3)把醃漬黃蘿蔔剁成小粒。

(4)把壽司醋飯以紗布包成一個個手球形。

(5)開啟紗布,用以卜各種材料點綴成各款繡球狀飯糰。

(6)配以山葵、醬油、壽司酸姜食用。

壽司飯的家常做法10

壽司飯的材料

三色麵條(白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g)、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片(約10g)、甜麵醬1大匙、芝麻醬1大匙

壽司飯的做法

1、將三色面放入滾水中煮熟,撈起後衝冷水,並瀝乾水分(不能拌油);

2、小黃瓜和胡蘿蔔洗好,分別切成15cm的長條狀,放入滾水中汆燙一下,撈起瀝乾水分,放涼備用;

3、海苔片平鋪桌面,把三色面放在海苔1/3處,麵條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條,把海苔捲起成為壽司狀,並在介面處塗上甜麵醬黏壓固定;

4、將完成的海苔卷切成小段(或斜切兩段),吃時可蘸些芝麻醬。

壽司飯的家常做法11

壽司飯的材料

草蝦6只,壽司飯1碗,芥末少許

壽司飯的做法

1、將竹籤從蝦腹處插入,放入鍋內煮熟,放入冰水中浸泡一下後取出,再剝去蝦頭和蝦殼,用刀從蝦腹部剖開,但不要切斷。

2、用手抓一團壽司飯,捏成小橢圓形,抹上少許芥末泥,蓋上蝦肉輕壓即成。

壽司飯的小訣竅

1、捏飯糰之前,手沾上少許水,可以避免粘粘米飯。

2、食用時搭配壽司姜並蘸適量醬油更美味哦!

壽司飯的家常做法12

壽司飯的材料

白飯2碗,紫菜2張,菠菜6株,雞蛋2個,洋火腿150公克,醃黃蘿蔔100公克,紅蘿蔔80公克,芝麻3小匙,鹽1小匙,麻油3小匙

壽司飯的做法

1.白飯趁熱加入芝麻及調味料拌勻備用。

2.菠菜洗淨燙熟;雞蛋打散煎成蛋皮後切成1公分的條狀;醃黃蘿蔔、洋火腿切成1公分的條狀;紅蘿蔔去皮切成1公分的條狀後燙熟備用。

3.紫菜鋪平後,保留3公分寬其餘均填入一層白飯,依序放入所有的材料,由鋪飯的一頭開始捲起,卷好後利用保留的3公分紫菜將壽司捲包黏固定,表面刷上一層麻油即可切片食用。