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寒假服務員實踐報告總結

寒假服務員實踐報告總結

目前更多學生則是傾向於選擇與專業相關的單位實習(包括有償和無償),在中小學也有在實踐基地或軍訓基地的活動,亦稱“社會實踐”,主要是對於陶藝、手工、電腦、戶外拓展等進行訓練。也有些學生希望趁暑假打份零工,積攢一份私房錢。下面是小編為你帶來的 寒假服務員實踐報告總結,歡迎閱讀。

實踐目的:本次實踐的目的在於更加深入的瞭解社會,瞭解酒店的服務行業,另外也可以賺一些零花錢,為父母減輕一些負擔。

實踐內容:本次實踐我主要是到酒店做服務員,白班時間是早九到晚九,夜班工作時間是早上的十點半到晚上的十一點,下午休息一個小時。主要負責點菜.上菜.整理檯面等一些服務工作。

實踐結果:經過將近40天的實踐,我對酒店的前臺服務工作有了更深的瞭解,並且懂得了一些在社會上待人接物的道理,這些都是終身受益的,還有交到了一些朋友,他們對不佳生活的樂觀是值得我學習的!

實踐體會:這次為期37天的實踐雖然很累但卻很充實快樂,我明白了人應該學會堅強,如何在堅持不住時給自己找到一個堅持下來的理由,給自己勇氣。透過自己賺錢我也更加體會到了父母將我撫養長大的那份艱辛,所以我要加倍努力學習,將來報答他們。

期盼中為其四十多天的假期開始了,一一的和室友同學們告別後,我乘上了通往家鄉的

火車,車很慢,兩個多小時我才到那令我魂牽夢繞很久的家鄉——鞍山。到家的那種心情簡

直很難讓我用語言表達,溫暖,激動,欣慰,感動,興奮······多種感情交融在一起,讓

我難以名狀。吃完了媽媽準備的那桌晚飯,我就開始設想起了這個假期的生活。頭腦裡多是這個假期該怎麼去過,畢竟期盼了那麼久,如今突然來到面前卻有點激動。想想上學時有點累,所以在家好好休息一個假期的想法在我心中萌生,於是接下來的幾天我整天呆在家裡,但是幾天過後去發現這樣過其實很無聊,因為每天都睡得很晚起的也晚,身體感覺很吃不消,所以我做了一個決定,到酒店打工,讓生活從事起來,另外賺點零花錢。

其實我剛開始並不是十分想去酒店打工,因為上個假期我曾經去過,到酒店裡做傳菜員,但感覺很累,所以先找一些比較輕鬆的工作做。

可是來到街上的我卻發現,想找一個相對輕鬆的工作在我們城市並不是那麼容易,我想做促銷員,可是問了好幾家都被告知人數已滿,還有幾家乾脆直接就告訴我不要男孩…基金失望的我再一次叩開了一家品牌專賣店的大門,或許這就是給我最大希望的一家了吧,經理說這家店暫時不缺人,但他家的一個分店好像缺人,所以叫我留下了電話,說回家去等通知吧,我興奮的離開了,到家後成天握著手機等著電話,等待著那唯一給我希望的一家的訊息,可是,時間就這樣一天天的過去了,什麼也沒有等來,終於我等不及了,覺得不能就這樣將整個假期荒廢在等待上,我承認去年在飯店做傳菜員的工作很累,但是那個工作確實我現在唯一的選擇了,這時我想到了當時高中老師的'一句話,說的是做人不能眼高手低,無論是學習還是找工作都是如此,我現在是什麼工作都找不到,因為我幹不長,只幹一個假期,人家說還不夠培訓的呢,況且假期短暫,不可能讓我去等,所以當時決定還是先去那家酒店幹吧,有當時老闆的那句隨時到隨時歡迎,我的心裡充滿了自信,於是我再一次踏上了酒店打工之路……

找到老闆娘後說出了這個假期我還要回來工作的想法後,老闆娘很高興,我說我不想做傳菜員了,想做服務員,老闆娘同意了還要為我漲工資,上個假期一天三十而這個假期一天四十,這讓我感到很意外,或許這是在我多天求職失敗後能給我唯一寬慰的一件事了吧!

第二天,我起了個大早,換上工作制服,上班啦!我原以為在酒店的服務員的工作都是一樣的,但其實不是的,前臺人員分為服務員和傳菜員,我上個假期乾的就是傳菜員,主要是負責上菜,後出做好的菜上面都會有一個臺號單,傳菜員就是根據這個單把菜品送到對應的臺上面的,所以上個假期我乾的工作雖然有點累,但是相對來說不需要太多的思考。可這個假期我做的是服務員,主要負責點菜.上菜.整理檯面等一些服務工作,當客人到來後,先要接一壺茶水,因為我們酒店是一家韓式燒烤店,所以茶水就是大麥茶,接過茶水後還要說一聲:“你好,歡迎光臨!”客人開始點菜,傳統的點菜服務員要下手寫單,用紙和筆記下客人所點的菜品,再將單送至後廚,但是現在不用那麼麻煩啦,像我們這樣的大酒店都用“點菜寶”,就是一個大本,每一頁上都有幾十種菜品和所對應的條形碼,還有一隻能識別條形碼的光筆,當客人點菜時.劃好臺號,客人所點菜品,還有胸卡,按發射,後廚和吧檯就會收到選單,後廚按單做菜,點菜工作就算完成了。客人左後把桌子清理出來就可以了。

聽起來好像很輕鬆,但做起來根本就不是那麼回事,去年師傅教過我怎麼去用那隻光筆,所以用起來還行,可是那個大本卻難住了我,條碼實在是太多了,不算酒水碼,光是菜品嗎就好幾百種,客人點第一頁的燒烤類還好說,可要是點起了後面的炒菜我就懵了,好比大海撈針一樣難,有時一道菜就會使我滿頭大汗……

還記得有一次客人點菜是要兩個羊腰子,我卻給劃成了兩盤,等到客人買單看選單時就問我….幸好後廚看出是我劃錯了,如果真上來那個盤的話,我將花六十多去買單……

這件事過後主管建議我不要用點菜寶了,先下手寫單,再用點菜寶,接下來我都是這樣做的,所以幾乎很少犯錯。

幾天過後,我去經理那裡要胸卡,但是卻沒發給我,這使我有點失望,因為酒店每天都有幾道推菜,服務員會有提成,但必須要胸卡,沒有胸卡就得不到,但是我還是接受了,因為我是假期工,更因為這是社會,社會永遠不會去適應你,反而你要去加倍的努力去適應它,即使有些時候你會覺得那是不公平的,但你別無選擇,只有默默承受….

沒得到胸卡絲毫沒有影響我的服務熱情,我還是用我的微笑接待了一桌桌的顧客,我的服務有了回報。一次,我點錯了一盤菜,已經做好,客人不要,我只好準備買單,但我決定到別的桌那裡試試,看能不能賣出去,說明來意後,一位阿姨當時就答應了,她說不為別的,就為你剛才的服務態度….我感動至極….

這事過後我明白了一個道理,作為一個服務員,之前的付出一定會有回報的,就像是鋪墊一樣,以免後來犯錯無法挽回,從此我更加努力工作了,將剛來時的不適應所帶來的想回家的想法一掃而光。客人所交代的事從不敢怠慢,生怕忘記.