關於勞動合同的幾個問題
鑑於公司一貫做事風格，對公司沒有信任。有幾個問題請教一下
公司註冊地址：青島
情況：
2007年10月8日進公司，三個月後多次提出籤合同，交社保，未果
2008年7月才開始給我交社保
到2008年9月17日才要求和我籤勞動合同，之前沒有籤任何合同
我有的證據：
1.工資證明
2.若干工作資料，從進公司到現在的很多合同，和檔案
3.員工證和名片
問題：
1.合同從2008年7月20日到2011年7月19日，如何這樣籤掉，是不是等於，我要放棄對公司從2007年10月8日到2008年7月20日期間對我侵權行為的追究的權利，或者以後處理起來會比較被動?我應該準備哪些方面的證據?
2.合同中我的`工資只有1071元，實際工資是3000元。如果籤掉以後如果發生糾紛，應該按哪個工資標準處理?而且公司照樣給我扣稅
3.公司一直壓了我一個月工資，是不是公司應該給我出具壓一個月工資的證明，不然以後也比較被動?
4.合同補充條款，
按公司保密合同和員工手冊執行。(公司從未給我看過所謂保密合同。員工手冊中很多規定與合同規定與法律規定相違背)
根據工作需要，乙方服從甲方工作地點和工作崗位的安排(此項我不太同意，就是因為家庭原因才回到青島，如果沒有特殊情況再派遣出去我不能接受。)
1.是否應該要求公司提供保密合同，並另行簽訂保密合同
2.合同規定按員工手冊執行，員工手冊與勞動合同和勞動法違背時，該怎麼處理
3.公司單方面要求我服從甲方對工作崗位和工作地點的安排，是不是霸王條款，如何應對?