小黃魚燉豆腐的家常做法

小黃魚燉豆腐的家常做法

小黃魚燉豆腐是一道營養豐富的'菜餚。豆腐的含鈣量較多，而小黃魚中富含維生素D，兩者搭配著吃，可提高人體對鈣的吸收率。此外，小黃魚燉豆腐這道菜餚還可預防兒童維生素D缺乏症、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。那小黃魚燉豆腐的做法是怎樣的？下面跟著小編一起來看看吧！

小黃魚燉豆腐：

材料：小黃魚1條、豆腐300克，料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、澱粉、花生油各適量。

做法：將小黃魚洗淨後，蘸上少許澱粉；豆腐切成小方塊後用開水焯一下撈出；蔥、姜以及蒜洗淨後切成末。將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱後將小黃魚放入鍋內炸至八成熟，然後撈出待用。鍋內留下餘油，待油熱後放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。

烹調小貼士：

1、將小黃魚放進鍋內油炸時，時間不宜過久，以免把小黃魚炸得過老，導致口感不好。

2、小黃魚肉質鮮嫩，但骨刺稍多，如果這道菜是做給孩子吃的，可把小黃魚換成大黃魚，大黃魚的骨刺較少。