冬至吃麻餈心情日記
咚咚，咚咚……
鄰居伯母家的門虛掩著，我敲了兩下，喊了一聲“伯母”，便推門進去，將一碗熱氣騰騰的俗名“麻餈丸”的薑糖糯米糰遞到了她手裡；不一會，就看見伯母端著一碗剛剛用芝麻糖粘成的麻餈粑向我家走來……
每到冬至這一天的傍晚，我就會回憶起兒時這一鄰居互贈節俗特色食品的情境。
冬至吃麻餈是我們東陽的千古傳統，因此民間幾乎家家戶戶都會製作各種各樣的麻餈。
例如麻餈片。白色，四方形，約1釐米厚，上下層面都撒有米粉以免相粘。兩片一疊，內夾紅糖，口感又嫩又甜。
又如麻餈粑。白色糯米糰外粘炒熟的黑芝麻拌白糖研細的粉粒，其形成團粑狀，口感又甜又粘。
還有麻餈丸。白色糯米糰蒸熟以後，將其分成一個個小團丸，再置於熱氣騰騰的紅糖生薑湯中。其色成橙紅，伴湯而吃，既粘嫩，又甜蜜而微辣。
傳統的麻餈製作方法都是在糯米蒸成熟飯以後置於石臼舉木石槌一下一下搗成糯米糰的。搗得越透，糯米糰的粘性和韌性越好。後來有人用糯米粉拌水蒸制而成，味道也便差多了。如今，有的家庭主婦新創了一種簡便的製作方法，只要將糯米在電飯煲中煮熟，再用小木棍不斷攪拌，同時不斷撒進糖炒黑芝麻粉，一待米飯攪拌成團粑，麻餈粑也便製成。用這種新方法制成的麻餈粑，不僅保持了傳統石臼搗制而成的那種麻餈的粘滑特性，而且更柔軟更可口。
冬至，是二十四節氣之一。在我們東陽這又是一個與清明相對應的傳統節日，都要祭祀祖先。所不同者有二：清明節的祭品需在原有葷素幾種以外加上俗稱“清明餜”的青色糯米糰；而冬至節的祭品則在原有葷素幾種以外加上俗稱“冬至麻餈”的或白色或黑色的糯米糰。
為什麼冬至要吃麻餈呢？東陽有兩句俗話：“不吃麻餈不算過冬至。”“不過冬至要凍一季。”意思是，因為時入嚴冬，冬至這一天又為一年中白天最短夜晚最長的'日子。漫長的夜晚如果不能吃飽，就會捱餓，而麻餈這種食品，柔韌不易消化，正是最好的一種選擇。
在冬至節，幾乎家家戶戶都要製作麻餈，可是左鄰右舍之間還是要相互饋贈。東陽民間流傳著一句“鄰居碗對碗”的俗話。這句俗話的意思是自家有好吃的，一定要分送給鄰居共同分享才心安理得。如果哪戶人家有好吃的就關門自用，不願與人分享，就會被人嗤之以鼻，瞧不起。顯而易見，這是在傳承和發揚中華民族的優良傳統。古往今來，中華民族有個極其美好的傳統，就是“成全”和“分享”。所謂“成全”就是幫助別人，成人之美；所謂“分享”就是有利好不獨佔，以共享為樂。細細想來，鄰里之間這種“碗對碗”的做法就是傳承了祖先“禮尚往來”的美好風尚，用現代流行話語來說，就是展現了相互關愛，實在是既傳統又現代，屬人間最美好的一種情誼。（王 湘）