雞腳的家常做法

雞腳的家常做法

雞腳的家常做法有哪些?大家知道嗎?下面小編為大家帶來雞腳的家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。

雞腳的家常做法

用料：

雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。

沙姜雞腳的做法：

1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裡放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。

2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，然後放在冰水裡繼續浸泡。

3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。製作調味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調味水也放涼了，省了時間。

5、準備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。

注意：

在煮的過程中要試試味，不夠味的可以加點鹽，並且要翻動一下，以防粘鍋。

先將雞爪放在清水中泡5分鐘，然後逐個清洗，將每個小爪之間殘留的老皮剝乾淨，再用鹽水漬一下衝洗乾淨即可。

沙姜雞腳有什麼功效

沙姜雞腳雞腳中最主要的食材就是雞腳，雞腳在生活中並不少見，瞭解雞腳的營養價值和功效也是很有必要的。那麼雞腳有什麼功效呢?

雞腳的營養價值很高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

雞腳富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

雞腳能提供必需脂肪酸。

雞腳能促進脂溶性維生素的吸收。

雞腳增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

雞腳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

沙姜雞腳的適宜人群

沙姜雞腳的營養功效非常多，因此肯定吸引了很多人去嘗試一下。不過大家不要著急，在做沙姜雞腳之前，瞭解一下沙姜雞腳適合哪些人吃再去做吧。

雞腳的適宜人群：

適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的.人群，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

沙姜的適宜人群：

適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

沙姜雞腳的禁忌人群

除了要了解沙姜雞腳的適宜人群，更應該多關注沙姜雞腳的禁忌人群。瞭解哪些人不適合吃沙姜雞腳，可避免一些身體上的不適。那麼哪些人不適合吃沙姜雞腳呢?

雞腳屬於雞肉的一部分，因此以下人群不適合吃雞腳：

1、雞腳性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用。

2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

5、服用鐵製劑時不宜食用。

6、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

另外需要注意的是，陰虛血虧及胃有鬱火者不能吃沙姜。