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菠蘿為什麼要蘸鹽水後才能吃科技小論文

菠蘿為什麼要蘸鹽水後才能吃科技小論文

前幾天,媽媽買了個菠蘿回家,我心裡十分高興。我最喜歡吃菠蘿了,它不僅味道香甜,而且營養豐富,是一種著名的熱帶水果。

晚飯過後,媽媽把菠蘿切成小塊果肉。沒等媽媽全切好,我迫不及待,拿起一塊就往嘴裡塞,不一會兒,嘴裡就有一種麻木刺痛的感覺.這是什麼原因呢?這時只見媽媽把切好的菠蘿,放在一種“秘製配方”裡浸泡了許久,再拿出來給全家品嚐。這種奇怪的吃法讓我匪夷所思。我馬上去問媽媽“這‘秘製配方’是什麼?”傻孩子,什麼秘製配方,那是鹽水!我茅塞頓開.可又一個問題浮現在我的腦海裡:吃菠蘿前為什麼要蘸鹽水呢?

我馬上去書房查資料,終於在一本《十萬個為什麼》中找到了答案。原來菠蘿的果肉除含有豐富的糖分和維生素C外,還含有一種特殊的物質叫“菠蘿酶。”當吃了沒有浸過鹽水的.菠蘿果肉後,口腔和嘴唇就會有一種麻木刺痛的感覺,這是菠蘿酶在作怪。因為菠蘿酶能夠分解蛋白質,對於我們口腔黏膜和嘴唇的柔嫩表皮有較強的刺激作用,食鹽能抑制菠蘿酶的活性。所以,我們在吃菠蘿的時候,先把菠蘿浸入鹽水中泡一會兒,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激了。

另外,書上還說,正因為菠蘿酶有分解蛋白質的作用,所以吃了菠蘿能增進食慾。但是過量食用,菠蘿酶又會對人體產生副作用,較易引起腸胃病。因而吃菠蘿不僅要注意方法,而且應適量。

哦!原來是這樣,我恍然大悟。透過吃菠蘿這件小事,我懂得了科學就在我們身邊,只要仔細觀察,認真研究,就一定會有收穫。