豆角的家常做法
家常豆角怎麼做呢?下面是小編收集整理的豆角的家常做法，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!
乾煸豆角
需要的食材
豆角400克，大蔥1段，生薑1小塊，大蒜2瓣，十三香1小勺，花椒少量，雞精少許，食鹽適量。
做法步驟
1、將豆漿清洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水分，掰成長段備用。
2、在炒鍋中加入油，因為乾煸用的油要多些，所以油量要比平常炒菜要稍多一些。
3、將掰好的豆角放進去，開中火， 煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
4、 蔥薑蒜切末，炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
5、等花椒炸出香味後放入蔥薑蒜末炒香。
6、放入之前煸好的豆角翻炒均勻，再加入適量的十三香、是煙花和少量雞精翻炒均勻即可。
小貼士
1、做乾煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、重口味的`朋友也可以選擇加一些幹辣椒之類的，味道會更足。
豆角炒肉
需要的食材
豆角、五花肉、生抽、大蒜、鹽、大蔥、乾紅辣椒。
做法步驟
1、豆角清洗乾淨，摘成段。
2、五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，乾紅辣椒洗淨備用。
3、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出。
5、放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
6、放入豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻。
7、翻炒兩分鐘，放入一小碗的清水燜幾分鐘，至到水乾後，將五花肉放進去煸炒1分鐘即可。
小貼士
四季豆要多煮一會，不熟的四季豆容易食物中毒。
麻醬豆角
需要的食材
長豆角250克，芝麻醬2大勺，蒜泥1大勺，鹽1克。
做法步驟
1、將長豆角洗淨切成4—5釐米的段。
2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。
3、在鍋中放入清水，滴上幾滴色拉油，大火燒開，倒入切好的豆角焯熟。
4、將焯好的豆角撈出倒在涼白開水備用。
5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，可以加幾個紅椒圈點綴一下。
小貼士
1、焯豆角的滾水內滴入油會使豆角更加翠綠。
2、這裡的1大勺就是15毫升。