家常肥腸的做法
肥腸作為一種異味極重，較為難清洗的食材，可能很多人都不太願意烹調它，可是奈何烹調出來味道又那麼好，讓人實在忍不住，下面是小編收集整理的'家常肥腸的做法，希望對您有所幫助!
幹筍肥腸
幹筍肥腸食材準備
熟肥腸400克，幹尖筍100克，小青椒少許，紅椒少許，蔥姜適量，鹽，生抽，雞精少許。
方法步驟
1、將幹筍用溫水泡開，然後切段，熟肥腸切片待用;
2、鍋中燒熱適量油，放入蔥薑末炒香，然後下入肥腸片翻炒;
3、接著倒入幹筍翻炒，加入少許鹽，生抽調味，接著放入青紅椒炒勻;
4、然後放入適量的雞精和鹽調味，出鍋即可。
小貼士
幹筍一般要提前幾小時泡，如果是厚筍則提前1天。
香鍋肥腸
香鍋肥腸食材準備
肥腸適量，幹辣椒，土豆條，乾花椒，蔥蒜，薑片適量，料酒，生抽，糖，豆瓣醬，八角，香油，香葉，醋，鹽少許。
方法步驟
1、將肥腸清洗乾淨後放入盆中，加鹽和醋搓洗，去除油塊;
2、幹辣椒剪成小節，大蔥切段，薑切片，肥腸洗好後入水煮開撈出;
3、另起鍋，燒水，放入肥腸，薑片，八角，香葉，料酒和鹽煮半小時後撈出瀝乾;
4、鍋中燒熱油至7成，然後放入姜蒜，幹辣椒，乾花椒，豆瓣醬炒香，然後下入肥腸;
5、炒幹水後加入生抽，鹽和醋，加入焯水土豆條，大蔥炒勻出鍋即可。