海蚌的家常做法大全
海蚌的`營養價值高，肉質清鮮美味，有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛，清熱涼肝的功效，適當吃些是有益於身體健康的。海蚌的家常做法有哪些呢？接下來小編為大家介紹海蚌的家常做法大全。
海蚌蒸蛋
1、撬開海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑線，洗淨；
2、把1個雞蛋打散均勻，加入高湯再打勻，靜置片刻；
3、海蚌肉放入蛋中，加少許鹽，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、蓋上保鮮膜，蒸鍋放水燒開後，入鍋蒸7分鐘左右關火，蓋住蓋子虛蒸一會兒；
5、最後撒上蔥花，滴幾滴麻油，即可完成。
清炒海蚌
1、將海蚌殼挖開，取出蚌肉，一切二片，去掉汙質；
2、將香菇、胡蘿蔔切成小片狀；
3、燒旺火，用豬油熱鍋，放入蚌肉，爆至八成熟，倒出，濾去油；
4、將胡蘿蔔、香菇放入原油鍋，加上鹽、酒翻炒；
5、加上清湯、菱粉勾芡，然後加入蚌肉，大火炒約2分鐘，即可起鍋。
玉米鬚蚌肉湯
1.將玉米鬚、綿茵陳洗淨；
2.取鮮海蚌用開水略煮沸，去殼取肉；
3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，加入少許鹽調味即可。
花椒韭菜炒蚌肉絲
1、海蚌撬開殼取蚌肉，洗淨切絲飛水備用；
2、韭菜洗淨，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分開；
3、紅椒洗淨切絲，蒜切片；
4、開鍋下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；
5、下幼段韭菜、蚌絲、以鹽、糖、生抽調味，快速炒至韭菜剛熟便成。