精選酒店服務員的工作流程
導語：酒店服務是指酒店為滿足顧客的需要而付出的智慧和必要的勞動，是酒店的無形和無價商品。酒店主要為遊客提供住宿服務、生活服務及設施服務等。以下是小編整理精選酒店服務員的工作流程的資料，歡迎閱讀參考。
酒店服務員的工作流程1
1、早上員工上班在9：00前（換好工裝，整理儀容儀表）簽到，9：00準時集合點到開例會。
2、開完例會後做好各區域衛生、餐前準備工作，內容如下：
⑴清理地面衛生和室內所屬物品表面的死角衛生，做到地面無垃圾，無
油垢，無水漬，無煙頭。
⑵領乾淨檯布，擺好臺後，檢查檯面餐具有無破損、水跡、油跡、汙跡，保持檯面乾淨整齊。
⑶準備好備用餐具、一次性物品，歸檔碼放整齊。
⑷檢查室內空調、高空亮度、音響、燈光、設施裝置是否正常運轉。 ⑸室內和走廊外擺放的綠色植物的衛生和維護。
⑹包廂窗戶開啟，使空氣流暢，進客前在關閉。
⑺包廂裡廁所衛生要整潔，蹲蓋要雪白，無水漬、油漬等。
⑻各包廂裡缺少什麼到領班那裡領，要保證客人用餐時物品萬無一失。 3、10：00—10：30員工午餐時間，統一在員工就餐地點用餐，自己的筷子要保管好。
4、10：50前準備好開水、涼碟、西瓜、加選單、酒水單、服務用品用具、煮好米飯等，若有各別包廂沒點菜的要通知各樓層負責人。
5、11：00開餐前例會，服務員應主動到預定臺瞭解當天包廂客情，11：20站崗，全體人員定人定崗面向門口處準備迎接客人，進客後馬上煮米飯，要隨時注意米飯是否已熟，切記要切斷電源。
6、餐中服務：按包廂服務流程規範進行服務。
進客後第一時間開燈、電視、空調等，再泡好茶遞給客人喝，然後上香巾，若包廂沒點菜就叫各樓層負責人來點菜，之後
服務員要問客人喝點什麼酒水，再到酒水倉庫裡面拿酒水，要開酒水單，一式兩聯，一聯給收銀、一聯給倉庫酒水人員，自己要記錄在服務員單上，買單前切記要到收銀臺那裡核對清楚。接著上菜、倒酒、盛米飯、遞打火機、換菸灰缸等席間服務。結帳時要帶客人到收銀臺那裡買單；若客人要你拿來買單，問下客人是否要發票，再到收銀臺拿帳單給客人過目，客人把錢給你，要當著客人面點清楚錢數，告訴客人收他多少錢，請他稍等片刻，然後到收銀臺那裡交接、核對清楚。送客時要面帶微笑說送客語，送到樓層門口為止。再就是收市工作要及時迅速，質量要跟上，減少物品的破損率，及時關燈、空調、電視等。
7、包廂各區域衛生已到位，客人大部分都走了，經過各負責人允許方可下班。
8、下午16：00用餐，統一在員工就餐地點用餐。
9、16：30前準備好開水、涼碟、西瓜、加選單、酒水單、服務用品用具等（餐前準備工作同上第2項8點內容），若有各別包廂沒點菜的要通知各樓層負責人。
10、16：30—17：00餐前例會及站崗就緒，煮好米飯。
11、餐中服務：（同上第6項）
12、清理衛生後通知負責人檢查衛生後，經允許簽退，換下工裝下班。
酒店服務員的工作流程2
一、 遵守酒店的各項規章制度。
二、 按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供乾淨安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。
三、 按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品 ，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具裝置的清潔與保養 。
四、 規範著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。
五、 做好交接班工作，交清房態，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。
六、瞭解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
七、做好設施裝置的日常保養，發現設施裝置的故障和損壞，按規定程式報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。
八、樹立安全防範意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。
九、認真聽取賓客的意見，並將客人的資訊及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。 十、愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。
工作流程
一、工作車準備
（1）清潔工作車，並按固定位置備齊布草、客用物品、清潔用品和客房清潔報表及客房用品每日消耗情況表。
（2）將工作車推到要打掃的房間門旁，擋住房門的
一半，緊靠牆面，但不撞在牆上或把車停在走廊中央。
二、清潔客房次序
一般情況下應按下列順序進行： （1）掛“請打掃”牌子的房間。 （2）豪華套房與標間。 （3）客人不在的房間。 （4）客人離店的房間。
（5）客人在房內的房間，須徵得客人的同意。 （6）上日空房。
三、進房程式
1、輕輕地按門鈴三次，每次一下，並報自己身份“服務員”。
2、用鑰匙或房卡開門。
3、房門開啟三分之一時，再報一下自己身份。如房內有客人應答，在徵得客人同意後方可進房。
4、然後將房門敞開，進房清潔。
四、巡視檢查
1、進房後先將窗簾拉開。
2、開啟所有照明燈具，並檢查是否完好有效。 3、巡視門、窗、窗簾、牆面、天花板、地毯以及各種傢俱是否完好，若有損傷及時報告領班報修，並在客房清潔報表裝置狀況欄內做好記錄。
4、注意清潔客人離店的房間，必須仔細檢查有否遺留物品，若有發現，應立即上報並做好記錄，並立即通知服務中心交與前臺通知客人。
五、清掃垃圾
1、將房內的紙屑、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑膠袋內。
2、清潔煙具、菸缸內放少許水，將菸蒂浸溼後也倒入垃圾筒的塑膠袋內。
3、將裝有垃圾的塑膠袋放在工作車上的垃圾袋內。4、隨手換回新的塑膠袋，擦淨廢紙筒，並在筒內放好新的塑膠袋。
5、注意床腳、靠背、桌椅下方、門後等衛生死角的打掃，必須保持房間整體清潔無塵。
六、清理髒布草
1、將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛好，吊入衣櫥內（衣櫃）。
2、換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內需要調換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和地巾）一起，記清數目後，放入工作車的布件袋內，發現有破損布件和毛巾，分開存放。
3、從工作車上帶進乾淨的布件。
七、鋪床
1、鋪床單：正面朝上，褶線居中，兩邊勻貼，床墊四角拉平包嚴。注意鋪床時，不要用手梳理自己頭髮，防止頭髮掉入床單。
2、鋪被單：反面朝上，褶線與床單中線相疊，上端鋪到床頭頂端，下垂兩側勻稱。注意鋪床時，發現有破損的或未洗乾淨的床單和被單，要及時更換。
3、鋪毛毯：
A、毛毯上端距床頭25釐米，兩端下垂部分勻等。
B、將床頭長出毛毯的25釐米被單折回，作為被橫頭。
C、在距床尾25釐米處，將毛毯連同被單向上折回15釐米，並鋪理平整。
D、稍用力把下垂兩側的毛毯連同被單塞入床墊下面包緊。
4、套枕套：將枕芯塞入枕套，四角對準整平、拍松，發現破損或汙漬要及時更換。
5、放枕頭：將二隻枕頭放在床頭正中，正面朝上。單人床枕套口對向床頭多功能櫃，雙人床枕套口互對。
6、鋪床罩：從枕頭上方將全床罩住，兩枕中間及枕下墊入床罩並均勻褶縫，除床頭的一側以外，床罩的'其餘三側下襬勻稱，不長過地面，轉角鋪理平整。
八、抹塵
抹塵順序從上至下、從左至右或從右至左以客床為中心而定，凡舉手能觸及的物件和部位都必須揩擦乾淨，在清潔時應注意和做到：
1、所有傢俱、電器、桌椅等必須擦拭灰塵。
2、同時檢查相產器具的功能是否完好。
3、對緊貼牆面的床頭板、鏡子、藝術裝飾掛件和踏腳板等物件清潔揩灰時，應用用剩的捲筒紙揩擦，避免汙染牆面。
4、在對各種物件揩擦乾淨以後，應隨手將客人使用過的茶具、酒具和客用物品放到工作車上。
九、 清潔浴室
1、帶好清潔用具：揩布、清潔劑、刷子
2、清除垃圾
A、 把浴室所有髒物放入垃圾袋內，並投入工作車的垃圾袋內。
B、 把其中如肥皂頭等可以利用的物品集中放在清潔籃內。
3、清潔面盆和檯面
A、 將客人的物品移放至一邊，清潔完後復位。
B、 關閉面盆出水口，用清潔劑清潔整個面盆、皂碟和五金配件。
C、 放水清洗面盆，打開出水口清洗下水口周圍和蓋子。
D、 擦乾面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、檯面及汙漬。
E、 擦亮五金配件。
4、清潔鏡面及燈具
A、擦清鏡框和鏡面，擦去水跡和髒痕。
B、清潔燈具和燈罩。
C、擦清面巾架。
5、清洗浴缸
A、關閉浴缸下水道。
B、試開淋浴噴頭，檢視裝置是否正常。
C、清潔牆面及浴缸周圍，擦去水漬和皂漬。
D、用清潔劑清潔浴缸及皂盒。
E、擦洗浴簾，除去汙漬。
F、放水洗淨浴缸，清洗下水口和蓋子，並擦乾。
G、揩擦浴簾架和浴巾架，擦亮浴缸五金配件。
6、清潔馬桶
A、用清潔消毒劑和刷子清潔恭桶。
B、放水沖洗，並檢視有否漏水。
C、用抹布清洗恭桶周圍，恭桶坐圈和恭桶蓋。
D、清潔水箱四周，水箱蓋及開關把手。
E、套上“已清潔消毒”字條。
7、清潔牆面、門窗、排風口和地面
A、開啟排風機，檢視裝置是否正常。
B、揩擦牆面，除去汙漬。
C、清潔門窗、揩去浮灰。
D、清潔地面，並擦乾。
十、歸置物品
1、補齊各種客用物品，按標準整齊擺放，然後關上窗戶，拉好窗簾。
2、整齊歸置擺放各類客房物件：電視和空調遙控板、插線插板、菸缸、商品擺放、衣櫃用品、桌椅、《服務指南》等。
3、檢查商品保質期，保質期已經過商品規定保質期一半的應立即交由庫房調換，庫房將換回的商品調拔給如KTV等其它部門銷售。
十一、吸塵
1、用吸塵器吸淨地毯灰塵，從裡向外，順方向吸塵一遍。
2、發現地毯有髒漬，及時並準確地用清潔劑清除。
十二、清掃樓道
1、 清掃垃圾。 並注意不要碰傷牆面及房內裝置。
2、 地毯吸塵。 據實際和需要，可以用空氣清新劑噴灑客房
3、 樓道及公共區域物品歸置：整理、整潔、歸位。 然後將房門輕輕關上，揩乾淨門把手。
令行禁止與處罰條例 處罰的目的在於嚴肅紀律，增強團結，不斷提高服務素質和服務水平，樹立酒店的良好形象。處罰的原則是以事實為根據，不縮小、不拔高，懲前毖後，對事不對人；
一、來店住宿客人只能由總檯製備的房卡開房，特殊情況下需與前臺核對住客身份後方可為客人開房，出現安全事故或相關損失則追究當事人責任；
二、不得擅自為任何人（包括但不限於酒店股東、管理人員、服務人員親屬或員工）不經由前臺辦理入住手續而直接開房住宿，違者罰款200元/次；
三、服務人員工作餐（30分鐘）之外，上班時必須在本樓層工作崗位，不得竄崗溜號。如發現不在崗，檢查人員等待10分鐘以上者，違者罰款20~50元/次，視情節直至認定為曠工；
四、除正常清掃和巡查之外，不得在客房停留、休息或睡覺，違者罰款100元/次； 五、每小時巡查本樓面一次，在本樓面責任範圍內，如有明顯汙漬、紙屑等未及時清掃現象或其它非本樓面陳設物品，5元/次； 六、房間內清掃整理不仔細包括但不限於以下情況，視情節輕重罰款5元~20/項. 次；
1、門框門板正反面、桌椅和各種傢俱、床頭床體、電 視、衛生間臉盆檯面、不鏽鋼水龍頭、鏡面等物品上有明顯灰塵或水漬汙漬；
2、 床鋪有頭髮，房間和衛生間地面檯面等可
見處有明顯頭髮，房間任何地方有住客殘留物品垃圾；
3、 床鋪整理不整潔規範，一次洗漱用品擺放不整齊，商品擺放不整齊，其它應“歸置”物
品不到位；
4、 客房所銷售商品（泡麵、水、牛肉乾等食品或日用品）效期過半。