杭州高銀街美食攻略

杭州高銀街美食攻略

杭州是著名的旅遊城市，以風景秀麗著稱。與蘇州並稱“蘇杭”，素有“上有天堂,下有蘇杭”的美譽。這裡的特色小吃更是讓人流連忘返，垂涎三尺，其中最不可錯過的就是高銀街美食街和光復路特色小吃街。下面是小編整理收集的杭州高銀街美食攻略，歡迎閱讀參考！

高銀街美食街以傳統杭州菜和新派杭州菜為主，有各種風味酒樓30餘家。光復路特色小吃街突出杭州名小吃和杭幫菜特色，經營南北風味美食，與高銀街形成L形，成為杭州的又一條美食走廊。

必吃美食推薦

龍井蝦仁

選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹製而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，透著淡淡的龍井幽香，味道鮮美無比。

東坡肉

薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。

知味小籠

杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。

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片兒川

"片兒川"是杭州奎元館製售的大眾化名食麵點，富有杭州地方風味，已有100多年的歷史。

西湖醋魚

浙江杭州傳統風味名菜，此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，肉滋別具特色。

炸響鈴

"炸響鈴"皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

西湖蓴菜湯

蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的"西湖蓴菜湯"，原名"雞火蓴菜湯"，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。

叫化童子雞

選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒罈泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。

宋嫂魚羹

浙江傳統名菜。從南宋流傳至今，用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，新增配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

蝦爆鱔面

蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩;精製麵條下鍋燒後，不粘不糊;用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

交通貼士

公交站點：高銀街東口(8路、60路、195路、208路、404路、216路)、高銀街(遊6路、遊8路)