桔梗的功效及作用
桔梗作為一種天然的養生食品，它的營養價值非常高，對人體有著諸多的保健作用，因此是比較名貴的食材，下面就由小編為你介紹一些這個名貴的食材到底有哪些功效與作用，以及桔梗的一些吃法。
桔梗的功效與作用
桔梗在餐桌上市美味佳餚，在藥材里名貴藥材，它的營養價值很高，既可以作為普通食材進行烹飪，也可以入藥治療疾病，達到養生保健，清熱宣肺的作用，下面就細細為你介紹下桔梗的藥用價值。
桔梗是藥食兩用大宗家種藥材，是個生產週期和行情週期特別明顯的品種，從來都是一個人氣很旺的品種和不甘寂寞的行情熱點。桔梗食用量也很大，主要用於休閒小菜，也是出口創匯的`主要藥材之一。桔梗藥用量大約在5000噸以上，總用量也將達到萬噸級別。
桔梗是一種非常名貴的食材，一是因為物以稀為貴，二是因為其可以入藥，達到防病治病的功效。那麼，具體來講，桔梗的功效與作用有哪些呢?主要用於潤肺、止咳、祛痰、排膿等方面，之一種天然的養生食品，值得推薦。
1、天然養生
開宣肺氣：桔梗、荊芥、紫菀、百部、白前、甘草各3克，陳皮6克。上述藥材研為末，每次服6~9克開水調下。
2、清熱宣肺、利咽止咳
煮粥：桔梗12克，荊芥9克，甘草6克，搭配粳米60克，前三味藥將其煎煮去渣，湯水留住，加入粳米，熬煮成粥。
3、潤肺止咳
桔梗燉豬肺：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。將豬肺切成塊狀，反覆用手擠壓，除去泡沫，洗淨放入清水中煮開，撈出放入燉盅內;將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗淨放入燉盅內，加適量水隔水燉3小時左右，調味後即可食用。
4、疏風清熱、宣肺止咳
桔梗冬瓜湯：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、鹽、蒜末、蔥花、醬油、雞精各適量。將冬瓜洗淨、切塊。鍋中放油燒熱，放入冬瓜煸炒後，加適量清水，下杏仁、桔梗、甘草一併煎煮，至熟後，以鹽、蒜末等調料調味即成。
桔梗一般不會單獨食用，與食材混合在一起，能夠對疾病達到更好的治療效果。
桔梗的做法
桔梗的做法有哪些呢，桔梗我們又叫做是包袱花或者叫做鈴鐺花，桔梗屬於是草本植物，桔梗有非常高的食用價值和經濟價值，但是桔梗最大的作用在於藥用，桔梗可以做菜，在食療的方子裡面我們常可見到桔梗，用桔梗來做的菜餚有很多，那麼我們用桔梗能做出什麼好菜呢，我們看看桔梗的做法。
桔梗有抗菌消炎，止咳化痰的好處，桔梗能降低血糖保護胃部的功效，我們可以採用桔梗做出一些經典的菜來，例如做成醬桔梗菜，涼拌桔梗，桔梗牛雜湯等，可見桔梗的做法有多種，可以炒肉，也可以涼拌，還能燉湯。
醬桔梗菜
材料
桔梗，醬油，辣椒粉，小青椒，味精，鹽，姜，蒜，白糖。
做法
1.泡發好買來的桔梗絲大概(一晚上的一時間)，洗淨後，用手揉搓，使之柔韌。
2.找個容器，放入桔梗絲，小青椒切成小段放入，然後加入辣椒粉，鹽，拌均勻加入適量醬油、白糖。 醃製。
3.吃的時候，盛出一些，撒入些白芝麻，味精，白糖，鮮薑末，鮮蒜末。拌勻即可~
小訣竅
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。
涼拌桔梗
材料
桔梗200公克，黃瓜1/2根，芝麻1小匙，辣椒醬2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，醬油1小匙，麻油1小匙。
做法
1.桔梗洗淨泡軟;黃瓜洗淨，去頭尾切片備用。
2.將所有材料及調味料充分混合攪拌均勻至入味即可食用。
上文我們介紹了什麼是桔梗，我們知道桔梗有很高的經濟價值和食用價值，桔梗的藥用價值也非常高，我們常採用桔梗做出很多藥膳，我們上文也介紹了桔梗的幾種做法，桔梗可以用來炒，做湯，涼拌，醃製。
結語：對於藥用價值和營養價值都很高的桔梗，上文中已經詳細的介紹了一部分，想要做出對症下藥的藥膳，還需要了解更多的養生知識。現在飲食的要求越來越高，滿足營養需求已經遠遠不夠，將這些有食療效果的藥膳趕緊學起來吧!