1. 首頁
  2. 其他

醃製雞蛋的方法

醃製雞蛋的方法

導語:醃雞蛋和鹽鴨蛋一樣都是家常醃蛋中的一種,雞蛋經過醃製後能夠出油,煮出來的蛋油滋滋的,異常香濃。不過有時候想要雞蛋出油卻要泡到非常鹹的地步才行,這樣的蛋鹹得讓人有些難以接受,這也是困擾很多人的問題。

醃製雞蛋的方法

食材準備:

雞蛋9個,鹽220克,水適量,花椒,大料,桂皮,白酒適量。

方法步驟:

1、取鍋放入鹽,加水,花椒,大料,桂皮等香料,煮開,待涼;

2、雞蛋沾上白酒放入瓶子中,將晾涼的.水倒入瓶中,淹沒雞蛋;

3、將瓶子密封,大約38天后即可取出煮熟食用。

家常醃雞蛋

食材準備:

鹽,花椒,八角,茴香籽,香葉,桂皮,丁香,白酒,糖和雞蛋。

方法步驟:

1、將雞蛋清洗擦乾,晾一會,然後沾上白酒放入無油無水容器中;

2、鍋中適量水,加鹽加至飽和狀態,然後加少許糖,全部香料熬煮燒開;

3、待湯汁晾涼後加入小半碗白酒調勻,然後倒入容器中淹沒雞蛋;

4、密封容器,放於陰涼處,大約40天后即可取出煮食。

快速醃雞蛋法

食材準備

雞蛋適量,鹽,白酒適量。

方法步驟

1、將雞蛋放入白雞中泡一下;

2、然後將蛋放入鹽中滾勻;

3、再用保鮮膜將蛋包裹好,放入冰箱儲存3周即可。

醃雞蛋最好的出油方法

醃雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒,不用白酒,雞蛋就要泡到比較鹹才會出油。可以是用白酒泡洗一下,也可以是在鹽水中加入適量的白酒,都能夠讓雞蛋快速的出油。