草魚塊的醃製方法
鮮煎草魚塊，香鮮甜。那麼，它的具體做法是怎樣的呢？接下來，就和小編一起來品嚐吧。
主料 | |
| 1000g | 適量 |
| 適量 |
鹽醃鮮草魚塊的做法步驟
1. 買到的新鮮草魚肉切塊，再醃鹽，醃個一小時以上再煎，鮮香甜特好吃
小貼士
新鮮草魚肉切塊只醃鹽再煎變金黃色出鍋很好吃吃，簡單還原味又快捷
這道煎魚，因為放了大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.所以味道特別的`香！
食材
主料
草魚尾巴一段
600克
輔料
大蒜粉
適量
胡椒粉
適量
孜然粉.
適量
小辣椒
2個
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
老抽醬油
適量
醋
適量
味精
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.用料;草魚尾巴一段
調料;蔥,姜,辣椒,鹽,糖,料酒,醋,老抽醬油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.
做法;1.先把魚去鱗,在魚背上切均勻的幾刀(別切斷),用鹽醃製半天入味.(魚塊厚些)
2.把魚用清水洗淨瀝乾水份,橫切大塊.
3.魚塊中放入蔥,姜,辣椒(洗淨切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一點老抽醬油,一點醋,攪拌醃製30分鐘入味.
2.4.用平底鍋,油熱,把魚用乾布擦去汁水,放下煎(中火)
5.等兩面煎好,放入醃製魚塊的汁,加一些水,悶煮2分鐘(水乾就可以了)
6.再加些蔥，就可以了。
3.這一款魚真的非常香！因為用了胡椒粉,孜然粉，所以有濃濃的香味，那感覺就象“坐在葡萄樹下吃燒烤”。
小貼士；之所以用大蒜粉，就是因為比用大蒜入味快，魚要切大塊，才不容易煎碎。
4.怎麼樣？不錯吧？
其實，這樣做是借鑑了西餐的方法
小貼士
加一點水悶一下，魚肉才不會太硬，也好入味。但是水不能多。