假期在家如何DIY美食呢
時下，越來越多熱衷時尚的女性不僅迷戀服飾、音樂，還開始戀上烹飪、烘焙，美食DIY風潮日漸成時尚……新的一年到了！一家人高高興興圍著餐桌吃一頓美食自然少不了。如何趁機一飽口福呢？去餐館酒店享受饕餮大餐省心省力，在家DIY一把也是一個不錯的主意。
在這個冬日裡，各種材料豐富，快趁著元旦假期，避開外面擁擠的人潮，在家來個美食DIY，給今年的新年來點新鮮的味道，讓美食也瘋狂！
菜式上，你可以選擇以中餐為主，也可以是西餐海陸雙拼排、鱈魚排之類，更可以進行中西餐混搭，製作一些別緻的菜式，而非平日的家常菜。花幾個小時的時間來烹製和享受美食，讓節奏慢下來，心情和胃口都會變得更好。既能增加成就感，為假日帶來全新的味覺和視覺享受，盡情體味美食帶來的快樂，又能與家人充分交流、增進情感，盡享生活的美好滋味。
元旦假期，親朋歡聚，吃個對味又實惠的中餐，是大多家庭的首選。作為家裡的“總廚”，在家宴的`安排上要注意中餐和西餐的不同搭配。
中餐 品種巧搭配
在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、幹稀巧搭配。葷素搭配，可以激發人的食慾，保持營養平衡，酸鹼平衡。冷熱菜餚的口味，要甜鹹巧調理，麻辣巧配比，達到五味俱全，胃口大開。精粗搭配，是指要適當吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。幹稀搭配，要求主食花樣要多，力求口味多樣。同時，葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的製作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤。親朋歡聚，還可適量飲點酒促進血液迴圈，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開懷暢飲，一醉方休。適當飲茶可增味添趣，幫助消化，益於身心，但不宜多飲濃茶。
西餐 主料要突出
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。節日吃西餐不適合吃太多牛排之類的，建議吃：海陸雙拼排、鱈魚排之類、水果沙拉等，還可以喝點奶油南瓜湯、羅宋湯、菠菜湯之類。
中餐是以味為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。 假日,家人歡聚，除了中餐和西餐，你還可以沿襲今年服裝的“混搭風”，嘗試做幾道別緻的菜式，混搭在一起，用豐盛又別緻的美味好好款待自己和家人，為美食帶來更好和全新的詮釋。下面特蒐羅了幾個特色菜式的製作秘籍，手把手教你DIY美食，以饗讀者。
新派炭烤豬頸肉
原料：豬頸肉500克，辣椒圈、麵包糠、豆豉適量。
做法：把豬頸肉切花刀，用海鮮醬醃30分鐘，蛋黃打碎塗在肉上，撒上面包糠，這時將豬頸肉過油炸制，先大火後文火，炸熟之後取出切片，盛裝入盤。撒上辣椒圈，放一份豆豉和烙饃即可。
特點：該道菜餚並非炭火烤制，但吃起來有炭烤的香味，外焦裡嫩，甜辣味美。
繽紛什錦沙拉
原料：菊苣、洋生菜、紅色捲心菜各100克，意式風乾火腿、風乾牛肉、熟臘腸各50克，酸黃瓜半條，洋蔥一個。
配料：檸檬、千島汁、雞尾汁。
製作：
1、將菊苣、洋生菜、紅色捲心菜洗淨切片，洋蔥切圈，放入盤中。
2、意式風乾火腿，風乾牛肉及熟臘腸切片，與蔬菜混合。
3、放入酸黃瓜片，並撒上檸檬汁、雞尾汁。可根據個人口味加入千島汁。
清爽健康海鮮杯
原料：蝦仁4~5只，火龍果、蘋果、香瓜、橙子適量。
配料：檸檬半隻、鹽少許。
製作：
1、將蝦仁煮熟，撒上少許鹽。
2、將火龍果、蘋果、香瓜切丁，橙瓣切小塊。
3、將切好的水果放在杯中，上面放熟蝦仁，撒上少許檸檬汁，並配上檸檬片。
特色日式四喜飯
原料：日本壽司米500克，蟹柳，雞蛋卷，日式醃蘿蔔，醃黃瓜，紫菜，壽司醋適量。
配料：綠芥菜、醬油、薑片適量。
製作：
1、將日本壽司米拌入壽司醋蒸熟。
2、將蒸好的米飯在竹篦子上平鋪，先鋪一層紫菜，再將蒸好的米飯均勻放在紫菜上。
3、分別放上蟹柳、雞蛋卷、日式醃蘿蔔、醃黃瓜。
4、 捲成卷，食用時蘸日本綠芥末及醬油，並搭配少許薑片。
法式海鮮湯
原料：海虹、半殼貝、彩虹魚、 魷魚各20克、法式麵包一片。
配料：芥末醬、法香碎、蔥、蒜、橄欖油、茴香頭、白酒、海鮮汁、鹽、胡椒適量。
製作：
1、將海虹、半殼貝、彩虹魚、 魷魚洗淨，切塊。
2、鍋中加入橄欖油，放入蒜、茴香頭，與海虹、半殼貝、彩虹魚、 魷魚一起炒熟。
3、加入適量白酒炒香，再加適量水煮至熟。
4、加入適量鹽，胡椒調味，將湯盛入碗中，再放入芥末醬、法香碎，與法式麵包片一起食用。