廚師長面試問題及答案
一位好廚師不僅能做得一手好菜，餐飲老闆對其個人素質也很看重，在有技巧廚師崗位時，應聘者以往的工作經歷很重，以下就是小編整理的廚師長面試問題及答案，一起來看看吧！
廚師常見的問題有：
1，描述一下你的廚藝風格。
2，作為你怎樣運用每天的時間?
3，在輔助廚房團隊工作上面你是一個什麼樣的角色?
4，什麼是預先準備?在廚房裡面，你怎樣組織整個的預先準備的建立?
5，在準備每週的排班表和工作日程上，什麼樣的因素你要考慮?
6，用什麼樣的方法或是行動去鼓勵你的員工?
工作經歷很重要
在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術崗位的招聘只會看重廚師的技術、手藝，其實不然。如果說一個企業的董事長、總經理是這個企業的當家人，那麼酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術過硬這麼簡單的。
在技巧影片中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應聘者的工作經歷。工作經歷包括應聘者的'工作崗位、年限、經驗、以及曾經任職酒店的面積、餐位，這些問題都有助於招聘單位瞭解應聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老闆還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。每個酒店都有大廚，不同規模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在大全中，瞭解前任酒店的規模，是餐飲行業學習技巧必不可少的一個專案。
大廚崗位需注重凝聚力
大廚的工作是十分複雜的，他不僅要求技術過硬，更要求有管理能力、創新意識、溝通能力、協調能力。後廚崗位眾多，而大廚正處於這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。
這種凝聚力就表現為良好的領導能力、溝通能力、協調能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老闆之間起到一個上傳下達的橋樑作用，溝通能力與領導能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會有摩擦，這時也需要大廚來從中調節，化解矛盾;廚房的工作紛繁複雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現實的，所以員工的培訓也是大廚要掌握的一項基本技能。如此重要的崗位，難怪老闆在招聘大廚時要千挑萬選、層層把關。