有什麼適合情人節禮物的甜品呢
第一、焦糖/煉乳紅薯派的做法詳解：
原料：
紅薯1個、煉乳適量、焦糖醬適量、飛餅2張、雞蛋1個。
做法：
1、紅薯對半切開，盤中放入少許水，微波加入約4-6分鐘。根據自家微波爐功率而定。也可以上蒸鍋蒸，蒸的話會比微波的水份大一些。
2、微波熟的紅薯去皮切成丁。
3、取出要用的紅薯丁，用煉乳攪拌至粘稠即可。
4、取出要用的紅薯丁，用焦糖醬攪拌至粘稠即可。
5、攪拌好的紅薯丁，我感覺也就用了半個紅薯的量。如果喜歡吃可以用飛餅多做幾個。
6、飛餅取出軟化備用，飛餅不要放得太軟，只要能擀就成，凍的時候擀會碎。
（此步操作參考草兒的辦法，很好很方便，推廣出去。）
7、化冰的飛餅隔著自帶的隔紙擀開成見方的外形。
8、去掉四邊，切成方形。切下的邊角料不要仍，還有用。切好方形的飛餅從中間對半切開。在一片的四周抹上蛋液。
9、把邊角粘在四周，用手按實。再在邊角上抹上蛋液，方便沾粘。另一張皮上用刀割開幾道口。
10、碼上紅薯餡料，不要太多，差不多就行。
11、底部還有一層隔紙，拿起隔紙對摺，讓兩片餅皮重合，輕輕揭開隔紙。（這步操作並不容易，因為餅皮很軟，隔紙不容易揭掉，因此建議快速操作，不要等餅皮都化了，變得很軟再揭）
12、做好的胚建議冰箱冷凍片刻，否則不容易取下。等第二個做好後，把第一個從冰箱取出，放在烤盤上。再把第二個放入冰箱，交替操作即可。三個胚都做好後，表面刷上蛋液，放入預熱好的180度烤箱中層，25分鐘左右即可。
第二、可可卡士達花形麵包的做法詳解：
原料：
金像高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、鹽2.5克、即發乾酵母3克、蛋30克、牛奶140克、黃油25克、葡萄乾50克、鮮奶150克、細砂糖45克、蛋黃1個、低筋麵粉15克、玉米粉10克、黃油10克、可可粉2小匙、白芝麻、全蛋液。
烘焙：
170度、中層、17分鐘。
做法：
卡士達醬：鮮奶加細砂糖和蛋黃用打蛋器攪拌均勻，加入低筋粉和玉米粉攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌濃稠，再加入黃油和可可粉攪拌均勻，取出後蓋上保鮮膜貼在卡士達醬的`表面，這樣才不會結皮。
1.用後油法把面揉到擴充套件階段後，加入葡萄乾揉勻；
2.放入溫暖的地方發酵，約1小時（供參考）；
3.分成每個麵糰約60克一個，滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；
4.之前熬好的卡士達醬；
5.取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形，放入適當的餡料；
6.包好後，表面刷上全蛋液；
7.沾滿芝麻；
8.放入模具中；
9.在溫暖處進行最後發酵，約40分鐘，發酵好後放入預熱好的烤箱烘焙。
第三、鹹味玉米培根麥芬的做法詳解：
原料：
培根5片、鮮牛奶220ml、植物油60ml、雞蛋1個、普通麵粉240克、玉米粒80克、糖14克、鹽1/2小勺、泡打粉1小勺、蘇打粉1/2小勺。
做法：（紙杯直徑4、5x3、5cm13個）
1、準備好所有所需食材，甜玉米粒用廚房用紙吸掉多餘的水分。
2、培根切成窄條，放到小鍋中。
3、中火把培根炒熟出油。
4、鮮牛奶+植物油+雞蛋攪拌均勻。
5、白糖+鹽+泡打粉+小蘇打混合均勻。
6、再加入麵粉一起攪拌均勻。
7、篩入混合的粉類到液體中，先切拌後再翻版均勻至無干粉。
8、放入炒熟的培根和瀝乾水的玉米粒。
9、把培根和玉米粒還有面糊翻版均勻。
10、用勺子盛到紙杯中，約7分滿，震盪數下使麵糊勻稱。
11、表面再點綴一些玉米粒。
12、放入預熱好180度的烤箱中層，35-40分鐘即可。
友情提示：
1、如果你用的是生玉米，請煮熟玉米後取粒。我用的是冷凍的玉米粒。
2、表面的玉米粒烤過之後特別的香，就像烤玉米一樣。
3、如果喜歡成品的麥芬鼓得高高的，爆開的樣子，可以多裝一些麵糊，9分滿的樣子，爐溫稍微高一些就Ok啦。
第四、紫薯乳酪塔的做法詳解：
紫薯泥原料：
紫薯2個。
紫薯泥做法：
1、紫薯2個；（圖1）
2、紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕鬆可以扎透即熟；（圖2）
3、趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎；（圖3）
4、此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可，篩好的紫薯屑。（圖4）
紫薯乳酪派
原料：
派皮：低粉100克、黃油40克、水35克、細砂糖10克。
派餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油乳酪50克、雞蛋1個、細砂糖50克、低粉25克、檸檬汁1小勺、紫薯薯泥50克。
烘焙：
我的烤箱小、我放到了烤箱下層、前10分鐘200度後轉為180度20分鐘、派餡凝固即可、大烤箱可以放在中下層。
派餡的做法：
1、奶油乳酪室溫軟化後加入白砂糖；
2、用打蛋器2檔進行攪打，打至順滑，我用的是祈合936N；
3、然後加入一個雞蛋，攪打均勻；
4、加入淡奶油，再次攪打均勻；
5、加入檸檬汁，攪打均勻；
6、加入50克的紫薯泥後，攪拌均勻，製成紫薯乳酪糊；
7、紫薯乳酪糊過篩，並用擀麵杖一頭攪拌碾碎顆粒；
8、過篩後的樣子，很細滑；
9、餡料就做好了，稍後填入派盤內。
派皮的做法：
3個10cm派盤+1個12cmx6.5cm小方派盤
1、黃油室內軟化，加入低粉和細砂糖；
2、用手把黃油和低粉、砂糖搓勻，成玉米屑狀；
3、加入清水攪拌；
4、揉成麵糰，包上保鮮膜鬆弛20分鐘；
5、鬆弛好的麵糰擀成大片，建議放在保鮮袋裡面擀，這樣不會粘在擀麵杖
6、把擀好的麵餅蓋在派盤上，用手輕按麵皮，讓麵皮和派盤緊密貼合，用擀麵杖擀過派盤；
7、拿掉切下多餘的麵皮；
8、做好所有的派底後，用叉子扎滿小孔，避免製作的時候鼓起；
9、紮好小孔後鬆弛20分鐘後倒入紫薯乳酪糊，放入預熱好的烤箱內進行烘焙；
10、出爐的樣子，表面會有一層皮，有點像雙皮奶那個表皮；（圖1）
11、我把它捅破，路出紫色的餡料；（圖2）
12、餘下的紫薯泥用紫薯乳酪糊調勻，不要太乾，太乾會很不好擠，而且擠得時候也不容易連貫。如果乳酪糊不夠可以用蜂蜜繼續調勻；（圖3）
13、把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴擠在派盤上；（圖4）
14、最後開心果碾碎，撒在表面裝飾。
第五、椰香乳酪南瓜派的做法詳解：
派餡原料：
熟南瓜125克、椰漿粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油乳酪20克（沒有可不放）、椰蓉25克、糖30克、雞蛋1個。
派皮原料：
低筋麵粉100克、細砂糖15克、黃油50克（室溫軟化）、蛋黃8克、冷水25克、鹽1克。
烘焙：
中層、200度、烘焙10分鐘後調為160度烘焙25-30分鐘烤到派餡凝固即可。
派餡做法：
6寸派一個加12cmx6.5cm小方派盤
我是為了保留南瓜的外殼做南瓜濃湯的時候做容器用，不需要的話可以直接切開，更方便操作；
1、南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘；（圖1.2）
2、取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用；
3、椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖；（圖3）
4、南瓜泥125克，椰漿粉15克，水80ml，淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一個雞蛋，椰蓉25克一起放入攪拌機攪拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
派皮做法：
1、麵粉和糖一起過篩到盆裡；（圖1）
2、加入軟化的黃油；（圖2）
3、用手把麵粉和黃油搓勻；（圖3）
4、加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻；（圖4）
5、把麵粉揉成團，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時；（圖5）
6、取出冷藏好的麵糰，用保鮮袋隔著擀開，成圓形；（圖6）
7、把麵皮蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，切斷餘邊；（圖7）
8、在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可；（圖8）
9、烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被溼的餡料弄溼，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高溫下南瓜餡開裂。