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糖尿病人的飲食指南

糖尿病人的飲食指南

糖尿病最典型的表現是“三多一少”,即多尿、多飲、多食、體重下降。以下是小編分享的糖尿病人的飲食指南,一起來看看吧!

糖尿病人的飲食指南[1]

一、南瓜

當南瓜與澱粉類食物同食時,會提高胃內容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質,可延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進體內胰島素的分泌,可降低血糖。

二、苦瓜

苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的`降血糖作用。有人用苦瓜皂甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜,有利於控制血糖。

三、洋蔥

性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克,開水泡後加醬油調食,每天1次。

四、黃瓜

性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有裨益。

五、菠菜

性味甘寒,止渴潤燥,是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗淨,雞內金15克,白木耳20克,加水適量,煮熟後吃菜飲湯,每天2次。

小扁豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食,每天1次,對糖尿病合併血脂異常者有良效。

六、薏苡仁

性味甘淡微寒,是補肺健脾、利尿除溼的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示,薏苡仁有降低血糖的作用,尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。

七、黃秋葵

黃秋葵是一種植物,原產於非洲,它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等,能提高視力,防止白內障的產生,還具有護肝養胃防便秘的功效,鈣的吸收更高於牛奶。它還可以降血壓,治療糖尿病。

材料:黃秋葵400克、紅黃辣椒各一條、罐頭豆鼓鯪魚、鹽、白糖適量調味。

做法:將黃秋葵、辣椒洗淨先切頭,再切片,熱鍋下油,放一半豆豉鯪魚再加黃秋葵辣椒片爆炒2—3分鐘,調味即可。

3種最不適合糖友的早餐[2]

一是高能高脂早餐。如油條、炸糕、油餅等配豆漿、豆腐腦。豆漿油條是國人十分常見的早餐組合,然而經常吃油條等油炸食品的糖友非常容易增重。每天吃一根油條的人,每年要多攝入3.6萬千卡熱量,增加體重5千克,加大胰腺負擔,進一步加重胰島素抵抗。長時間高溫炸制的食物含有過量的反式脂肪酸,更易引發冠心病、增加血栓風險。不過,不加糖、鹽的豆漿和豆腐腦屬於健康食品,可補充蛋白質。

二是簡易低卡早餐。如饅頭、鹹菜、大米粥。吃簡單的早餐不意味著不升血糖,像饅頭和大米粥的升糖指數很高,而營養很低。鹹菜中鹽分高,不利於控血壓。這些看似大眾的早餐其實就是“能量空殼”,不能在上午給人體提供足夠的營養補給,長期吃會造成營養不良。

三是豐盛西餐早餐。如麵包、培根、荷包蛋。不能認為“早餐吃很飽,其他兩餐就能少吃”。早餐注重質而非量,多種營養高的食材搭配比豐盛大餐更重要。一大份西式早餐貌似營養豐富,但會引起餐後血糖異常升高,不利於全天血糖控制。