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食品生產部年終工作總結

食品生產部年終工作總結

以下是小編整理的食品生產部年終工作總結,歡迎閱讀參考。

時間如流水,在我們的忙碌中,20xx年就悄然過去了。回首過去一年的工作情況,內心不禁感慨萬千,雖沒有轟轟烈烈的戰果,但也算經歷了考驗和磨礪。在這辭舊迎新之際,我們生產部門將深刻地對本部門的工作及得失作出總結,同時祈願我們公司明年會更好。

在過去的一年裡,生產部門進行了大量的工藝摸索試驗,麵包方面:克服產品形狀差(如:收腰、扁身)等問題!得到了很大的改善!同時還對面包生產的工藝做了很大改革。是產品在質量上有了很大的提升.經過一段時間的試驗產品成本不但降低,而且口感、及保質期都有較大的進步.

一、產品質量方面

在完成產量的同時,我們生產部門也高度重視產品質量,嚴把生產工序的每一個質量控制關,利用班前會及生產過程及時為操作工灌輸質量理念,堅持操作工為第一質檢員的觀點。在培訓方面注重理論和實踐的同步進行。根據產品特徵分類及質量要求,在生產部內部安排專人兼職負責,我們始終堅信產品質量是生產出來的,並付諸於生產操作的每一環節中,產品質量將會穩步提高,以達到滿足客戶質量要求的目標。

二、生產現場管理方面

各崗位的生產現場管理較為混亂,主要是生產過程的各種輔助用品擺放不整齊,產成品、工具沒有做到定置管理。還有就是員工的衛生意識薄弱,我個人認為解決的途徑是加強現場管理,強化處罰措施,具體安排專人進行監督檢查。

三、人員管理方面

由於生產部有部分員工都是從社會招聘,普遍文化素質較低、工作態度自由散漫,加之生產管理人員在具體管理方面的鬆懈,致使員工的責任、團隊、服從管理意識不強,遲到、早退、消極怠工現象屢屢出現,缺乏質量觀念和成本觀念,不能很好地愛護公司財物,節約各項能源。

在這方面我正在著手進行整頓、教育、並制定詳細的規章制度和各方面培訓計劃,對操作工的出勤率、計劃達成率、生產效率,協同品質部對生產過程、門店反饋的不良資訊作詳細的資料統計分析,對出現問題的職工進行有針對性的培訓教育,繼而進行系列的'檢查督促,建立健全相應的規章制度及獎罰措施,不斷提高員工的綜合素質,以適應企業今後發展的要求。

面對即將到來的20xx年,我們生產部願以最飽滿的熱情對待新年的每一天,團結協作,克服存在不足之處,抓好安全生產,為企業的發展盡我們最大的努力!