吃雪蓮果要注意什麼
導語：雪蓮果具有良好的降血糖、血脂、血壓的作用，那麼吃雪蓮果有什麼注意事項嗎?下面是小編整理編輯的內容，歡迎閱讀!
一、雪蓮果的營養價值：
雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有 豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用 3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。 雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收。
二、雪蓮果的作用：
雪蓮煎劑、乙醇提取物、總黃酮、總生物鹼有顯著的`抗炎作用，有降壓作用; 注射液、總黃酮有較強的鎮痛作用;煎劑有免疫與抗氧化作用，對小鼠中樞神經系 統有明顯的抑制作用，對子宮有興奮作用，且可終止妊娠;煎劑可增強心臟收縮力 ，增加心輸出量，但對心率無明顯影響，而總生物鹼則對心臟有抑制作用，使心肌 收縮力減弱，心率減慢;煎劑、總生物鹼對腸有抑制作用，並能明顯對抗腸肌強直 性痙攣。
因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：①進消化，調理胃腸道;② 是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子;③調理血液，清除高血脂，有效地控制 膽固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑥提高免疫 力。
三、雪蓮果的注意事項
中華山珍網小編提醒大家注意，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開 和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
四、雪蓮果的禁忌事項
少見過敏者中毒症狀：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、 重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。 雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。
吃法
雪蓮果果子的外形像蕃薯。雪蓮果果肉吃起來，口感很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
天山雪蓮果的長像樸實平凡，其吃法可是相當多元化。不僅具有清涼退火、雪蓮果的圖片(20張)清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，同時還是酒家飯店美味可口的上乘佳餚，下面是它的多種吃法。
1.最簡單幹的即為生吃，從土裡採摘雪蓮雪蓮果果出來後，只要把表土洗去，削去外皮，便可當作水果一樣直接啃來吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。
2.可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。
3.更有業者看準此市場，以雪蓮果為原料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。
4.將雪蓮果切碎後做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。