為什麼端午節吃粽子
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
由來
這裡有一段有趣的傳說。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。
為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成為我國的端午節食品。
清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首：“四時花竟巧，九子粽爭新。”
九子粽是粽子的一種，即為九隻粽子連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看，並且用九種顏色的絲線紮成，五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚兒媳的禮物等。因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能 得兒子的說法。
清代詩人吳曼雲也寫有一首讚美九子粽的詩：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕覆松。”
粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的.“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。
由於飲食文化的傳播，早在古代時，我國製作粽子的技術就傳到了國外，因而世界上許多國家也都有吃粽子的習俗。
秘魯人是在聖誕節吃粽子的，全家人圍坐在一起，一邊歡慶聖誕節，一邊吃粽子，甚至連一些已經出嫁的女兒，在這天也要趕回孃家，再來嚐嚐母親親手製作的粽子。
緬甸人也愛吃粽子。在端午節，他們用糯米作主料，用熟香蕉和椰蓉作餡，這種粽子香氣誘人，軟軟的，甜甜的，別有風味。
日本的端午節是在陽曆的五月五日，他們包粽子的主料是米粉，其形狀酷似鐘形。
馬來西亞人包的粽子，形狀很像我國廣東的粽子，其特點是個頭較大，除鮮肉粽、火腿粽外，還有豆沙粽和椰蓉粽，食之非常可口。
菲律賓的粽子是長條形的，風味與我國浙東的粽子相同。粽子還是菲律賓人過聖誕節必不可少的食品。
歷史記載
歷史上關於粽子的記載，最早見於漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“粽”，《說文新附•米部》謂“粽，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義為鳥飛時收斂腿爪。《集韻•送韻》：“粽，角黍也。或作粽。”
粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風土記》：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。●(同 “鴨”)，春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名‘粽’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”
明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。
明清以後，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。
粽子做法
漢代，粽子是“蘆葉裹米”;到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。後魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：
《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”
《食次》曰：“●：用秫稻米末，絹羅，水、蜜溲之，如強湯餅面。手搦之，令長尺餘，廣二寸餘。四破，以棗、慄肉上下著之遍，與油塗竹箬裹之，爛蒸。奠二，箬不開，破去兩頭，解去束附。”
到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：
“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相饋送。或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”
現在的傳統做法則是，先將粽葉(蘆葦葉或竹葉等)泡溼，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三稜形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。
可見，明朝的時候，糯米已經成為粽子的主要原料。而現代用赤豆、棗子和糯米混在一起的粽子做法，則是南北朝的時候已經開始流行了。