毛豆要怎麼煮-煮毛豆的方法步驟
煮毛豆是一種家常吃法。原料是毛豆、八角、花椒、小茴香薑片、鹽、小辣椒點綴使。
做法一
1、毛豆洗淨，剪去兩頭。
2、用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下
3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味放入毛豆。
3、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味
4、一直開著蓋，一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。
做法二
“毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。它能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。又因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。”
用料
毛豆500克
輔料
香葉2片
八角1個
花椒1/2茶匙
小茴香1/2茶匙
食鹽1茶匙
水適量
做法三
1.首先將新買回來的毛豆洗乾淨
2.再把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會
3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水衝一下，然後瀝乾，另取一隻新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋裡
4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關火，關火後不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的`時間隨意，入味熟透了即可
5.這樣一份夏日省事下酒小菜就做好咯
烹飪技巧
煮毛豆是一個很隨意的菜，香料親們可以選自己喜歡的口味放，不喜歡的香料是可以不放的，相信世界盃中，來口啤酒吃口小毛豆，很棒很棒的感覺。