洋姜（鬼子姜）的醃製方法及注意事項
鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。那麼洋姜(鬼子姜)的醃製方法及注意事項有哪些?以下是pincai小編為您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!
洋姜(鬼子姜)的醃製方法及注意事項
鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。
大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的.類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。
鬼子姜醃製很好吃，我老公特別喜歡，每餐都有吃一點，很下飯哦
材料 鬼子姜1000克鹽40克魚露醬油白糖白酒50克花椒大料姜大蒜杭椒適量
1、鬼子姜洗淨晾乾
2、鬼子薑切片，加鹽醃製，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，
3、杭椒洗淨晾乾，切成花生米大小，
4、加鹽醃製
5、大蒜、薑切片備用，
6、醃製好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼一下
7、鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，醃漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了醃出來不夠鮮，放涼
8、晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜，
9、醃製兩天就可以吃了，
10、醃製一個星期左右口味更好
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洋姜(鬼子姜)的醃製方法2
原料：新鮮鬼子姜、醬油：香醋(3:2)幹辣椒麵少許
做法：
1. 將鬼子姜洗淨，瀝乾水。
2. 切成薄片， 晾乾表面水分。
3. 將晾好的薑片放入容器，邊放邊撒辣椒麵，最後倒入醬油和醋，沒過原料，醃製半天就可以吃了。
4. 取適量鬼子薑片，加入味精香油拌勻即可食用。
提示：
1、如果鬼子姜買得多，短時間內吃不完，可以將其洗淨瀝乾水後，直接用醬油醃整個的，整個醃製適合長期存放。
2、醬油：香醋的比例可以根據自己的喜好自行調整。
3、“閱讀原文”是醬洋姜的醃製方法
4、洋姜學名菊芋各地叫法不同，鬼子姜、洋芋等，醃製好的洋姜清脆可口，是很不錯小菜，更多醃製方法請點選 “原文閱讀”進入 醃菜網 站內檢視，在站內用不同名稱搜尋會有更多不同做法。電腦版分類更詳細，內容更豐富。