鹽漬海參的發制方法
海參是一種比較名貴的海鮮。它富含豐富的營養，而且不含膽固醇，特別適合中老年人食用。那麼關於鹽漬海參的發制方法有哪些?以下是pincai小編為您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!
鹽漬海參的發制方法
1、把鹽漬參洗淨，至少要6-7遍，放在冰箱的冷藏室裡浸泡12小時以上。
2、取出海參用剪刀沿著海參腹部開口剖腹，去沙嘴洗淨，放到電飯煲裡，加水，蓋鍋蓋煮至開鍋，然後敞開鍋蓋，再煮45-60分鐘，再斷電，蓋上鍋蓋燜3個小時。
3、把海參撈出放到0—5度純淨水裡，可以暫時放到冷凍裡，待容器表面結冰渣再放回冷藏。之後在冰箱冷藏狀態下泡兩天，每12小時換一次水。
注意事項：
1、煮海參的器皿一定乾淨，不能有油，手不要有化妝品，頭髮不要掉進鍋裡。
2、海參筋不用剪開，它很有彈性，不會影響海參發制大小。
3、可以上午煮，原因就是為了燜之後，不至於到晚上，主要考慮到時間不方便。
4、海參煮了後用筷子夾，如果容易夾起來說明還需要再煮，如果夾起來比較困難，那就是煮的`火候差不多了，如果夾不起來那就是煮大了趕快撈出來吧。
5、海參煮的時間取決於海參的質量，質量越好 海參越幹，煮的時間就越長，反之越短。
6、一定要用純淨水，器皿裡水位高度一定要超過海參，尤其是最後一次冷藏，海參會增大很多，最好多放水。
7、海參一週內吃完的話，可以一直在純淨水裡冷藏，如果一週吃不完，可以把海參撈出來，單隻凍好後放到自封袋裡備用。