糖醋排骨家常的做法介紹
導語：關於糖醋排骨家常的做法，醋和糖的用量比例用好，酸酸甜甜的口味非常開胃，顏色上不濃不淡，吃起來味道鮮美，下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
糖醋排骨家常的做法介紹1
糖醋排骨食材介紹
豬肋排適量，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，香葉適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，香醋適量，植物油適量，熟芝麻適量，雞精少許，白胡椒粉適量，骨湯適量，
糖醋排骨的做法步驟
1、排骨斬塊清水浸泡一小時
2、涼水下鍋加料酒焯水去血沫
3、撈出用清水洗淨
4、輔料備好
5、湯鍋加水，放入排骨及蔥，姜，八角，花椒，桂皮，香葉，大火燒開改中火燉30分鐘
6、燉好的排骨加生抽，料酒，香醋，白胡椒粉鹽制30分鐘
7、熱鍋加油，白糖小火炒糖色
8、放入鹽制入味兒的排骨掛勻糖色
9、加入鹽排骨的汁和適量的骨湯，加入白糖（可以多加點）大火燉制收汁，湯汁濃稠時根據個人口味加入適量的香醋翻炒均勻，撒上熟芝麻即可出鍋
10、裝盤撒蔥花，糖醋排骨請大家參考！
糖醋排骨家常的做法介紹2
糖醋排骨食材介紹
排骨500g，生薑適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，料酒適量，鹽適量，蔥花適量，蠔油適量，
糖醋排骨的做法步驟
1、排骨洗淨
2、鍋裡放油燒熱，把生薑炒香
3、放入排骨翻炒
4、炒到肉發白就好（注意不能炒太久，不然口感會老）
5、放入料酒2勺、老抽1勺、耗油1勺生抽2勺、醋2勺翻炒上色
6、倒入沒過排骨的開水，大火燒開轉中小火燜爛
7、剩三分之一湯汁時、放入適量的鹽再小火燒5分鐘入味
8、大火收汁、起鍋時放入1勺醋、3勺糖、用少許水澱粉勾芡即可
9、盛盤、放入蔥花
糖醋排骨家常的做法介紹3
糖醋排骨食材介紹
排骨500g，八角適量，香葉適量，蔥適量，熟芝麻適量，姜適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，鹽適量，
糖醋排骨的做法步驟
1、1.提前將原料準備好，排骨剁成5-6釐米的段，蔥切成花，老薑切碎待用
2、2.鍋內倒入清水，將剁好的排骨放入沸水中焯一下斷生，去除血汙後撈出瀝乾水待用
3、3.鍋內倒油燒熱至8成熱，下入焯水後的排骨炸2分鐘，撈出瀝乾油；然後鍋內留少許底油，下八角、香葉、蔥段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒適量的醬油、鹽調味，摻入清水燒開後，放入高壓鍋中壓10分鐘
4、4.將高壓鍋壓好的排骨撈出瀝乾水，再放入油鍋中炸至表面酥香撈出瀝乾油
5、5.鍋內放適量醋，將白糖倒入鍋中燒開、熬化
6、6.最後把炸好的排骨放在鍋裡煨一下，慢火收汁
7、7.出鍋撒上熟芝麻即可食用
小竅門
1.排骨剁成段後用沸水焯一下，去除血汙和腥味
2.第一次用油炸是為了去除排骨中多餘的水分；第二次油炸是為讓排骨表面酥香
3.高壓鍋壓排骨，能讓香料的味滲透進排骨裡面，增加排骨的風味
4.掌握好白糖和醋的比例，一般是1:2
糖醋排骨家常的做法介紹4
導語：
食材介紹
肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陳醋1匙，白芝麻少許，香蔥碎少許，
做法步驟
1、此次製作我們選用的是肋排，肋排的質感口感吃起來會比較好
2、製作的時候要注意，很多人都會穿燙過水。但是到底是冷水下還是熱水下，傻傻不明瞭。我們過水穿燙主要是清除排骨的雜質，所以一定要冷水下煮開。這樣骨質裡一些雜質才能清理出來
3、穿燙好的排骨再清洗乾淨，鍋熱油倒入排骨雙面煎制一會
4、倒入沒過排骨的水，加入調味老陳醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
5、收汁裝盤後灑點熟芝麻及細蔥作為點綴即可上桌
6、那麼一個美味的糖醋排骨就做好了
7、下酒下飯都OK
小竅門
建議是使用老陳醋不要使用白米醋，老陳醋的特有香味做出來會比較好吃